Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Groente curry Buddha bowl geserveerd
Voedzame en smakelijke groente curry Buddha bowl

Groente curry Buddha bowl

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De essentie van de Buddha bowl is overvloed en balans: graan, groente, eiwit en dressing in één kom, kunstzinnig geschikt. Hier zorgt de currypasta voor de smaakbasis, de kokosmelk voor zachtheid en de quinoa voor een voedzame basis. Dit gerecht voedt niet alleen het lichaam, maar ook de ogen met regenboogkleuren.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine pan (voor quinoa)
  • Koekenpan/Wok
  • Serveerkomen

Allergeneninformatie

⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa grondig af met heet water en kook gaar in gezouten water (ca. 15 min). Giet af en laat afkoelen.

2 ✓

Snijd de groenten (wortel, broccoli, paprika, courgette) in stukjes. Hak de ui en knoflook fijn.

3 ✓

Verhit olie in de pan. Fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten en roer de currypasta erdoor.

4 ✓

Doe de wortel en broccoli erbij, bak even aan en voeg dan de zachtere groenten toe (paprika, courgette).

Tip: De hardere groenten hebben meer tijd nodig om te garen.
5 ✓

Giet de kokosmelk erbij en laat 6-8 minuten sudderen zonder deksel, tot de saus indikt en de groenten beetgaar zijn.

Tip: De reductie van de kokosmelk (verdampen van water) concentreert de smaken.
6 ✓

Serveer de quinoa aan de ene kant van de kom en de currygroenten aan de andere. Bestrooi met geroosterd sesamzaad, koriander en besprenkel met limoen.

Tip: Het zuur van de limoen 'snijdt' door de vetheid van de kokosmelk en verfrist de smaken.

Recept FAQ

Koud of warm?
Deze bowl is lauwwarm het lekkerst, maar koud ook een prima lunch voor de volgende dag.

Ingrediënten

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Wortel
  • 200 g Broccoliroosjes
  • 2 stuks Paprika
  • 150 g Courgette
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 el Rode currypasta
  • 1 stuks Ui
  • 2 teen Knoflook
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 el Olie
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Limoen
  • 2 el Sesamzaad