Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-citroen cider geserveerd
Verfrissende cider met honing en citroen

Honing-citroen cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Een elegante hybride van de wereld van spritzers en ciders. De lichtheid van appelsap en koolzuurhoudend water ontmoet het klassieke duo van honing en citroen, spannend gemaakt door een vleugje kaneel. Dit is geen zware alcoholische drank, maar een relaxte verfrissing voor de hele dag (in mocktail-versie) of een lichte avondcocktail. Het geheim van de gelaagde smaken is om de specerijen in de basis te laten trekken voordat je het aanlengt met bruiswater.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 135 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kan
  • Houten lepel (voor het kneuzen)
  • Snijplank en mes
  • Glazen

Allergeneninformatie

⚠️ Honing
⚠️ Sulfieten (indien met cider)

Instructies

1 ✓

Was de citroenen en snijd ze in dunne schijfjes. Gooi de uiteinden (waar alleen dikke schil zit) weg, want die zijn bitter.

Tip: Dun snijden vergroot het oppervlak waar de smaken kunnen vrijkomen.
2 ✓

Doe de citroenschijfjes en de kaneelstokjes op de bodem van de kan. Druk ze voorzichtig aan met het uiteinde van een houten lepel.

Tip: Het 'muddlen' (kneuzen) helpt om het citroensap en de etherische oliën in de schil vrij te maken zonder de structuur kapot te maken.
3 ✓

Giet de honing erover en meng met de gekneusde citroen.

Tip: Het dichte mengsel van honing en citroensap vormt een 'basis'.
4 ✓

Giet het appelsap (of de cider) erbij, roer door en zet minstens 10-15 minuten in de koelkast om te rusten.

Tip: Deze tijd is nodig voor diffusie, zodat de smaak van kaneel en citroenschil in de vloeistof komt.
5 ✓

Vul de kan voor het serveren met ijs en giet voorzichtig het bruisende water erbij.

Tip: Roer nu niet te wild meer, zodat de koolzuurbubbels (CO2) niet ontsnappen en het drankje bruisend blijft.
6 ✓

Schenk in glazen zodat iedereen ook wat van de citroenschijfjes krijgt.

Tip: Het visuele aspect is deel van de ervaring.

Recept FAQ

Waarom moet ik het laten staan?
Koude infusie (trekken) is een langzamer proces dan warme. Er is tijd nodig voordat de smaak van kaneel en citroenschil in het appelsap trekt.
Kan ik gemalen kaneel gebruiken?
Niet aanbevolen, omdat het niet oplost, het drankje troebel maakt en een 'stoffig' gevoel op de tong geeft. Een kaneelstokje geeft een zuiverdere smaak.

Ingrediënten

  • 2 stuks Citroen (met onbehandelde schil)
  • 50 g Vloeibare honing
  • 500 ml Appelsap (100%) of Appelcider
  • 500 ml Bruisend water (sterk bruisend)
  • 2 stuks Kaneelstokje
  • 200 g IJsblokjes