Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Knäckebröd met karwijzaad, gesneden en vers geserveerd
Knapperig Knäckebröd geserveerd met karwijzaad

Knäckebröd met karwijzaad

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Karwij is een van de meest bepalende specerijen in Scandinavisch gebak. Deze versie zonder gist, met bakpoeder, is voor wie snel zelfgemaakt knäckebröd wil. Het volkorenmeel zorgt voor een rustieke textuur en nootachtige smaak, die wordt versterkt door het aroma van de karwij. De grootsheid zit hem in de eenvoud: pure smaken, knapperige ervaring.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 200 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Deegroller
  • Vork om in te prikken
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de droge ingrediënten (meelsoorten, zout, suiker, bakpoeder, karwij) in een kom.

Tip: Je kunt de karwij ook licht kneuzen in een vijzel voor een intensere smaak.
2 ✓

Voeg de olie en het water toe. Kneed snel samen. Kneed niet verder zodra het deeg samenhangt.

Tip: Overmatig kneden activeert de gluten, waardoor het deeg elastisch wordt en terugveert bij het uitrollen in plaats van bros te blijven.
3 ✓

Verdeel het deeg in porties. Rol op een bebloemd oppervlak (of bakpapier) zo dun mogelijk uit (papier dun!).

Tip: Dik deeg blijft zacht in het midden en wordt niet knapperig.
4 ✓

Prik het deeg veelvuldig in met een vork (of gebruik een prikrol).

Tip: Via de gaatjes ontsnapt de stoom, zodat het deeg plat en gelijkmatig gebakken blijft.
5 ✓

Schuif in de hete oven en bak 12-15 minuten tot er goudbruine vlekken verschijnen.

Tip: Elke oven is anders, blijf opletten: dun deeg kan in een oogwenk verbranden!
6 ✓

Breek in stukken en laat afkoelen op een rooster.

Tip: Doe pas in een trommel als het volledig is afgekoeld.

Recept FAQ

Waarom is het opgebold?
Je bent vergeten het in te prikken! De stoom die in het deeg ontstaat moet kunnen ontsnappen, anders ontstaan er 'kussentjes'.
Hoe lang blijft het goed?
In een luchtdichte trommel blijft het wekenlang knapperig.

Ingrediënten

  • 200 g Tarwebloem
  • 200 g Volkoren tarwemeel (of roggemeel)
  • 200 ml Water (koud)
  • 0.5 dl Olijfolie (of gesmolten boter)
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 el Karwijzaad (heel)