Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pork Gyros, Grieks varkensvlees pita met tzatziki saus
Sappige varkensvlees gyros met tzatziki saus en verse groenten

Pork Gyros

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit recept brengt de geur van Griekse straten naar je toe. Thuis hebben we geen verticale draaispit, maar we kunnen het effect nabootsen: snijd het vlees dun, marineer agressief (citroenzuur en uienenzymen maken het mals) en bak het dan kort op hoog vuur in de pan zodat de randjes krokant karamelliseren, maar de binnenkant sappig blijft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 620 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes om het vlees dun te snijden
  • Grote koekenpan
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Marineren: Meng de olie, citroensap, knoflook en kruiden. Schep de dunne vleesreepjes erdoor. Laat minstens 1 uur staan (of een hele nacht).

Tip: Procureur is de beste keuze, omdat het vetweefsel het tijdens het bakken sappig houdt.
2 ✓

Bakken: Verhit een koekenpan tot hij rookt (olie is niet nodig, dat zit in de marinade). Doe het vlees erin, maar maak het NIET te vol! Bak indien nodig in 2-3 porties. Laat 1-2 minuten met rust zodat de onderkant bruin wordt, schep dan om.

Tip: Als je er te veel vlees in doet, komt er vocht vrij en gaat het stomen. We willen gebakken, krokante randjes!
3 ✓

Pita verwarmen: Besprenkel de pita's met een paar druppels water en doe ze 1 minuut in de hete pan of oven om zacht te worden.

Tip: Koude pita breekt, warme pita is flexibel en omarmend.
4 ✓

Samenstellen: Bestrijk de pita met tzatziki, leg het gebakken vlees, de tomaat, de ui en (als je het echt Grieks wilt) een paar frietjes erop.

Tip: In Griekse gyros doen ze vaak frietjes bij het vlees!

Recept FAQ

Het vlees is hard geworden.
Of je hebt het te dik gesneden, of te lang gebakken. De dunne reepjes hebben maar een paar minuten nodig in de hete pan.
Geen tzatziki recept?
Jawel: geraspte komkommer (gezouten, uitgeknepen), Griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, dille.

Ingrediënten

  • 600 g Varkensprocureur of hamlappen (in dunne reepjes)
  • 3 el Olijfolie
  • 1 stuks Citroensap
  • 3 teentjes Knoflook (geperst)
  • 2 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 4 stuks Pitabroodjes
  • 1 portie Tzatziki (yoghurt, komkommer, knoflook)
  • 2 stuks Tomaat (in plakjes)
  • 1 bol Rode ui (dun gesneden)