Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Prebiotisch eenpansgerecht met prei en ei met zure room, versierd met verse peterselie
Heerlijk prei-eiergerecht, rijk aan prebiotische groenten

Prebiotisch eenpansgerecht met prei en ei

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Dit gerecht is de beste vriend van de darmflora. De vezels van de prei (inuline) dienen als 'prebiotica', oftewel voeding voor de goede bacteriën, terwijl de zuurkool zelf de 'probiotica' is, met levende flora. Door ze samen te eten bereiken we een symbiotisch effect, dit alles in de vorm van een vullend, eiwitrijk ontbijt of diner.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Hongaars, Reform

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe koekenpan met deksel
  • Snijplank
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de prei in ringen, pers de knoflook. Fruit ze in olijfolie op laag vuur tot ze zacht zijn.

Tip: De lage temperatuur spaart de waardevolle vezels van de prei en voorkomt dat de olie verbrandt.
2 ✓

Als de prei zacht is, voeg de zuurkool toe en roer om, maar bak niet te lang. Maak kuiltjes voor de eieren.

Tip: Vanwege de warmtegevoelige bacteriën de kool alleen lauwwarm maken.
3 ✓

Breek de eieren in de kuiltjes, bestrooi met zout en peper. Doe het deksel erop en stoom tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog romig is.

Tip: In de stoom wordt de bovenkant van het ei ook gaar zonder dat je het hoeft te keren [stomen].
4 ✓

Serveer met verse gehakte peterselie en een lepel koude zure room.

Tip: De vitamine C van de verse kruiden helpt bij de opname van ijzer.

Recept FAQ

Mag ik de zuurkool verhitten?
Alleen voorzichtig! Een te hoge temperatuur doodt de gunstige bacteriën. Warm het alleen even door.

Ingrediënten

  • 2 stengels Prei
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 4 stuks Eieren
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 snufje Zwarte peper
  • 2 g Zout
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 100 g Gefermenteerde zuurkool
  • 3 el Zure room (met levende culturen)