Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room Katsuo tataki met wasabi, plakjes tonijn gegarneerd met sesamzaad en bosui Katsuo tataki met wasabi Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel geserveerd Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel Probiotische citroen-munt yoghurt, geserveerd met verse citroenschil en munt Probiotische citroen-munt yoghurt Cacciatore met polenta, geserveerd met tomatensaus en verse basilicum Kip cacciatore met polenta Empanada met schapenkaas goudbruin gebakken Empanada met schapenkaas Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room Katsuo tataki met wasabi, plakjes tonijn gegarneerd met sesamzaad en bosui Katsuo tataki met wasabi Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel geserveerd Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel Probiotische citroen-munt yoghurt, geserveerd met verse citroenschil en munt Probiotische citroen-munt yoghurt Cacciatore met polenta, geserveerd met tomatensaus en verse basilicum Kip cacciatore met polenta Empanada met schapenkaas goudbruin gebakken Empanada met schapenkaas Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts
Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd
Goudbruine knapperige samosa met zoete walnoot- en rozijnenvulling

Samosa met walnoot en rozijnen

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept combineert de vorm van de samosa met de smaken van Midden-Europese strudels en oosterse baklava. Onder de knapperige deegkorst verbergt zich een rijke, honing-walnoot vulling die sappig wordt gemaakt door de rozijnen. Een feestelijk dessert dat warm en knapperig het lekkerst is, terwijl de kruidige stoom eruit opstijgt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 345 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan (om te bakken)
  • Mengkom
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Week de rozijnen 5 minuten in heet water, giet af en knijp uit. Hak de walnoten grof.

Tip: Gehydrateerde rozijnen blijven sappig tijdens het bakken en trekken geen vocht uit de rest van de vulling.
2 ✓

Meng de walnoten, rozijnen, kaneel, vanille, honing, paneermeel en de gesmolten boter in een kom.

Tip: De functie van het paneermeel is vochtbinding: het absorbeert de honing en boter, zodat deze niet uitlopen tijdens het bakken.
3 ✓

Snijd stroken van de deegvellen. Leg een lepel vulling in de hoek en vouw op in een driehoek. Plak het uiteinde vast met een beetje water.

Tip: Het vouwen (flag folding) zorgt ervoor dat de vulling aan alle kanten beschermd is door deeglagen.
4 ✓

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de samosa's goudbruin, 2-3 minuten per kant.

Tip: Als de olie te heet is, kan de honingvulling van binnen verbranden voordat het deeg gaar is. Karamellisatie van suiker wordt snel bitter.
5 ✓

Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer lauwwarm.

Tip: Wacht even tot het afkoelt, want de suikervulling houdt warmte lang vast, je kunt je mond gemakkelijk verbranden.

Recept FAQ

Wat moet ik doen als ik niet van rozijnen houd?
Je kunt gedroogde cranberry's of abrikozen gebruiken, of laat ze gewoon weg en doe er meer walnoten in.
Kan ik ze in de airfryer bakken?
Ja! Bestrijk met olie en bak op 180°C gedurende ca. 10-12 minuten, halverwege omdraaien.

Ingrediënten

  • 150 g Walnoten
  • 100 g Rozijnen
  • 3 el Honing
  • 1 tl Gemalen kaneel
  • 1 tl Vanille-extract
  • 30 g Paneermeel
  • 2 el Boter (gesmolten)
  • 6 vellen Samosadeeg (of filodeeg)
  • 500 ml Olie (om te frituren)