Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room Katsuo tataki met wasabi, plakjes tonijn gegarneerd met sesamzaad en bosui Katsuo tataki met wasabi Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel geserveerd Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel Probiotische citroen-munt yoghurt, geserveerd met verse citroenschil en munt Probiotische citroen-munt yoghurt Cacciatore met polenta, geserveerd met tomatensaus en verse basilicum Kip cacciatore met polenta Empanada met schapenkaas goudbruin gebakken Empanada met schapenkaas Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room Katsuo tataki met wasabi, plakjes tonijn gegarneerd met sesamzaad en bosui Katsuo tataki met wasabi Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel geserveerd Kalkoengehaktballetjes met zoete aardappel Probiotische citroen-munt yoghurt, geserveerd met verse citroenschil en munt Probiotische citroen-munt yoghurt Cacciatore met polenta, geserveerd met tomatensaus en verse basilicum Kip cacciatore met polenta Empanada met schapenkaas goudbruin gebakken Empanada met schapenkaas Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts
Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg
Warme empanada's bestrooid met suiker, klaar om te serveren

Chileense appel empanada's

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Empanada's hebben in elke hoek van Zuid-Amerika een ander gezicht. In Chili is deze zoete appelvariant de favoriete afsluiting van de zondagse lunch. De combinatie van kaneel, gekarameliseerde appel en boterachtig deeg is simpel maar groots. Het is als een draagbare appeltaart waar zelfs de kleintjes dol op zijn.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 250 kcal
🌍 Keuken Chileens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Deegroller
  • Koekenpan voor de vulling
  • Vork voor het dichtmaken

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Schil de appels en snijd ze in kleine, gelijke blokjes. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de appel, suiker en vanille toe. Stoof op middelhoog vuur tot de appel zacht is en het sap stroperig is ingedikt (ca. 10 minuten).

Tip: Het is belangrijk om het sap in te koken (reductie), anders wordt het deeg nat.
2 ✓

Haal van het vuur, roer de kaneel en citroenrasp erdoor. Laat volledig afkoelen!

Tip: Als je het heet op het deeg doet, smelt het vet in het deeg en bladdert het niet.
3 ✓

Steek cirkels van ca. 10-12 cm uit het deeg. Bestrijk de rand dun met water.

Tip: Het water helpt de deeglagen aan elkaar te plakken.
4 ✓

Leg een lepel koude vulling in het midden, vouw dubbel en druk de rand aan met een vork zodat het goed dicht zit.

Tip: Niet te vol doen, anders drukt de stoom het open tijdens het bakken.
5 ✓

Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei, prik in met een vork (zodat de stoom kan ontsnappen).

6 ✓

Bak op 180°C gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Tip: Serveer lauwwarm.

Recept FAQ

Waarom liep de vulling eruit?
Je hebt er te veel vulling in gedaan, of de randen niet stevig genoeg aangedrukt. Gebruik een beetje water als 'lijm'.

Ingrediënten

  • 500 g Bladerdeeg
  • 4 stuks Appels (zure soort, bijv. Granny Smith)
  • 100 g Kristalsuiker
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 stuks Citroen (rasp en een beetje sap)
  • 50 g Boter
  • 1 stuks Ei (voor bestrijken)
  • 1 zakje Vanillesuiker