Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes
Thaise kip geserveerd met groenterijst
Kleurrijk Thais roerbakgerecht met kip en knapperige groenten in een lichte saus.

Thaise kip met groenterijst

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De genialiteit van de Thaise keuken ligt in de balans van de vijf basissmaken (zoet, zuur, zout, bitter, pittig). In dit gerecht verzacht de romigheid van kokosmelk de kracht van gember en chili, terwijl limoensap frisheid geeft. Een snel wokgerecht waarbij de groenten knapperig blijven en hun kleur en vitamines behouden.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Thais

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan
  • Snijplank
  • Pan voor de rijst

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Kook de rijst in licht gezouten water. (Voor jasmijnrijst: wassen, 1 deel rijst, 1,5 deel water, afgedekt stomen).

Tip: Jasmijnrijst is geurig en een beetje plakkerig, perfect voor gerechten met saus.
2 ✓

Bereid alles voor (mise en place), want het bakken gaat snel! Snijd de kip in reepjes, de groenten in gelijke reepjes/blokjes. Rasp de knoflook en gember.

Tip: In de wok heb je geen tijd om te snijden terwijl het eten bakt.
3 ✓

Verhit de olie in de wok tot hij rookt. Doe de kip erin en bak goudbruin (3-4 minuten). Haal eruit, zet apart.

Tip: De hoge temperatuur sluit de vezels direct en geeft de 'wok hei' (adem van de wok) smaak.
4 ✓

Doe de ui in dezelfde pan, en na 1 minuut de wortel. Bak 2 minuten. Voeg courgette, paprika, chili toe.

Tip: Hardere groenten hebben meer tijd nodig.
5 ✓

Als de groente halfgaar is, voeg de gember en knoflook toe. Roer 30 seconden (zodat het niet verbrandt).

Tip: Aromatische kruiden voegen we later toe zodat ze niet bitter worden.
6 ✓

Doe de kip terug. Giet de kokosmelk en sojasaus erbij. Kook 2-3 minuten samen.

Tip: Alleen even doorwarmen, kook de groenten niet kapot.
7 ✓

Haal van het vuur, pers de limoen erin uit en bestrooi met veel koriander.

Tip: Voeg het zuur (limoen) op het einde toe, want door hitte verliest het zijn frisheid.

Recept FAQ

De kokosmelk is geschift.
Als je het te lang op hoog vuur kookt, kan het vet zich afscheiden. Dit is in de Thaise keuken vaak gewenst (zo 'breekt' de curry), maar als je een gladde saus wilt, kook dan niet te hard.
Ik heb geen wok.
Een grote koekenpan met antiaanbaklaag is ook prima, werk alleen in porties zodat je de olie niet afkoelt.

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet
  • 250 g Jasmijnrijst
  • 2 stuks Paprika (rood)
  • 1 stuks Courgette
  • 2 stuks Wortelen
  • 1 stuks Ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 400 ml Kokosmelk (blik)
  • 3 el Sojasaus
  • 1 stuks Limoensap
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Chilipeper
  • 20 cm Gember (vers)
  • 2 el Zonnebloemolie (of kokosolie)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper