Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Worteltaart met roomkaasglazuur, versierd met walnoten en geraspte wortel
Eenvoudig te maken, zacht en romig dessert

Worteltaart (Carrot Cake)

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het geheim van worteltaart zit niet in de wortelsmaak, maar in de structuur. De geraspte groente geeft tijdens het bakken continu vocht af, waardoor de cake dagenlang sappig blijft, in tegenstelling tot snel uitdrogend biscuitdeeg. Deze versie is gemaakt met olie, wat zorgt voor een lichtere, luchtigere textuur, terwijl de kruiden en de friszure roomkaas elke hap spannend maken. Een echte 'comfort food' dat nooit uit de mode raakt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (22-24 cm)
  • Handmixer of garde
  • Rasp
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Gluten
⚠️ Noten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.

Tip: De hete oven activeert direct het bakpoeder, waardoor de cake hoog wordt.
2 ✓

Zeef de bloem met het bakpoeder, zout en kaneel in een kom. Meng de gehakte walnoten erdoor.

Tip: Zeven maakt de bloem luchtig en verwijdert klontjes, zout haalt de zoete smaken op.
3 ✓

Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot ze wit zijn (ca. 5 min met machine), giet dan in een dun straaltje de olie erbij terwijl je blijft kloppen.

Tip: Het eischuim en de olie vormen een stabiele emulsie, dit vormt het geraamte van het deeg.
4 ✓

Spatel het bloemmengsel door de eimassa en roer op het laatst de geraspte wortel erdoor. Roer slechts tot het net gemengd is!

Tip: Als je de bloem te lang mengt, wordt het deeg rubberachtig en compact (glutenvorming).
5 ✓

Giet in de vorm en bak 35-40 minuten. Doe de prikkertest: als een prikker er schoon uitkomt, is het klaar. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, daarna volledig op een rooster.

Tip: Het rooster zorgt voor ventilatie aan de onderkant, zodat de bodem niet 'zweet'.
6 ✓

Voor de crème: meng de koude roomkaas glad met de gezeefde poedersuiker en het citroensap. Smeer op de volledig afgekoelde taart.

Tip: Als de taart lauw is, loopt de crème eraf. Klop de roomkaas niet te lang machinaal, dan kan hij vloeibaar worden.

Recept FAQ

Waarom is het midden ingezakt?
Of je hebt de ovendeur te vroeg geopend (hitteschok), of je hebt te veel bakpoeder gebruikt.
Kan ik boter gebruiken in plaats van olie?
Dat kan, maar door olie blijft de cake zachter en sappiger na koeling, terwijl boter hard wordt.

Ingrediënten

  • 300 g Wortel (geschild, fijn geraspt)
  • 200 g Kristalsuiker
  • 200 g Bloem
  • 100 ml Neutrale olie (bijv. zonnebloem)
  • 3 stuks Eieren (maat M)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Walnoten (grof gehakt)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 200 g Roomkaas (naturel, geen light)
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 el Citroensap