Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zoetzure tomaat-gembersaus in een kom, geserveerd met verse gember en geroosterde groenten.
Exotische en smaakvolle tomaat-gembersaus

Zoetzure tomaat-gembersaus

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Een echt fusie-experiment, waar de wereld van klassieke BBQ-sauzen de smaken van het Verre Oosten ontmoet. Tomaat en bruine suiker geven diepte, terwijl gember en appelazijn zorgen voor een levendige, frisse afdronk. Dik, plakkerig en vol smaak – uitstekende keuze om spareribs mee in te smeren voor het bakken, of als dipsaus bij gegrilde groenten.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 90 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan: Om te koken.
  • Rasp: Voor de gember.
  • Houten lepel: Om te roeren.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (kan in sojasaus zitten)

Instructies

1 ✓

Meng in de pan alle ingrediënten: tomatenpuree, water, azijn, sojasaus, honing, suiker, kruiden, geraspte gember en knoflook.

Tip: Koud mengen zorgt ervoor dat alles gelijkmatig oplost voordat de suiker door de hitte begint te karamelliseren.
2 ✓

Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, terwijl je continu roert zodat de suiker smelt en de bodem niet aanbrandt.

Tip: Tomaat heeft de neiging om te 'spatten' tijdens het koken door de dikte, gebruik een deksel die er half op ligt.
3 ✓

Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen. Het doel is dat de smaken in elkaar trekken en de saus iets indikt.

Tip: Tijdens het koken wordt de scherpte van de zuren (azijn) minder en wordt het geheel harmonieuzer.
4 ✓

Proef, voeg zout toe indien nodig. Serveer warm of koud.

Tip: Als het te dik is geworden, kun je het verdunnen met een beetje water.

Recept FAQ

Kan ik ketchup gebruiken in plaats van tomatenpuree?
In ketchup zit al suiker en azijn, dus als je dat gebruikt, verminder dan de hoeveelheid honing en azijn in het recept.
Hoe dik moet het zijn?
Als een dunnere jam of vloeibare honing. Tijdens het afkoelen dikt het nog flink in.

Ingrediënten

  • 300 g Gezeefde tomatenpuree (passata)
  • 2 el Honing
  • 2 el Appelazijn
  • 1 el Verse gember (geraspt)
  • 2 teentjes Knoflook (geraspt)
  • 1 el Sojasaus
  • 1 el Bruine suiker
  • 0.5 tl Chilipoeder
  • 50 ml Water
  • 0.5 tl Zout