Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Amandel Hotteok, warm geserveerd Amandel hotteok Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Amandel Hotteok, warm geserveerd Amandel hotteok Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten

Ingrediënten

Romige, lichtgele koninginnengelei in glas en op porseleinen lepel geserveerd

Koninginnengelei: Het geconcentreerde wondermiddel van de natuur in dienst van de gezondheid
Verse maquibessen in donkerpaarse kleur, deels doorgesneden, rauw

Maquibessen: De Patagonische antioxidant-supervrucht
Mosterdolie in klein flesje, omringd door mosterdzaadjes

Mosterdolie voor consumptie: De veelzijdige plantaardige olie met intense smaak
Verse linzenkiemen op wit bord, met enkele gekiemde linzen

Linzenkiemen: De kracht van gekiemde plantaardige eiwitten
Grof gemalen, goudgeel maïsmeel (polenta) in houten kom en gestrooid op het oppervlak

Grof maïsmeel: De basis voor polenta, de gouden korrels
Rijpe koffiebessen, geopend en heel, in een kom

Koffiebessen: De oorspronkelijke vrucht van koffie die weinigen kennen
Kuzuzetmeelpoeder in keramieken kom en op houten lepel, met wortelschijfjes ernaast

Kuzupoeder: Het natuurlijke zetmeel met genezende kracht uit Azië
Korianderzaden in keramieken kom en op houten lepel op rustiek oppervlak

Korianderzaad: Het citrusachtig kruidige zaad dat elke keuken opvrolijkt
Maïskiem in klein schaaltje en verspreid over houten keukenoppervlak

Maïskiem: De olierijke voedingsbron
Maïsolie in glazen fles, met maïskorrels en maïsgries

Maïsolie: De veelzijdige olie met hoog rookpunt voor alledaags gebruik
Rauw hennepeiwitpoeder in kom, met hennepzaden ernaast voor documentatiedoeleinden

Rauw hennepeiwitpoeder: Plantaardige kracht in geconcentreerde vorm
Carrageenpoeder in glas en op lepel op lichte ondergrond

Carrageen: Het natuurlijke verdikkings- en geleermiddel uit zee