Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver met ricottavulling, goudbruin van kleur, geserveerd met poedersuiker
Zachte deegbolletjes met ricottavulling, Scandinavische stijl

Æbleskiver met ricottavulling

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een elegantere, volwassenere versie van de Deense pannenkoekbal. De zachte, melkachtige smaak en romige textuur van ricotta vormen een verfijnd contrast met het zoete deeg. Deze vulling loopt niet zo makkelijk uit als chocolade en is geweldig te variëren met citroenschil of vanille. Het is alsof je een miniatuur cheesecake in een pannenkoek bakt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 525 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan: onmisbaar voor de bolvorm.
  • Zeef: voor het uitlekken van de ricotta.
  • Prikker: voor het draaien.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Laat de ricotta uitlekken in een zeef en meng naar smaak met een beetje suiker, vanille of geraspte citroenschil.

Tip: Vocht is de vijand van het deeg – hoe droger de vulling, hoe beter de textuur van het gebak.
2 ✓

Maak het pannenkoekenbeslag: klop het eiwit stijf. Meng de dooier met de boter, melk en vervolgens de droge ingrediënten. Spatel het schuim erdoor.

Tip: Het apart opgeklopte schuim maakt het deeg 'sponsachtig' en licht.
3 ✓

Verhit de pan, vet de holtes in. Vul voor de helft met beslag.

Tip: Vul niet te vol, want de vulling en het bakpoeder laten het rijzen.
4 ✓

Doe een lepeltje ricotta in het midden van het deeg en dek af met een beetje beslag.

Tip: De 'afdeklaag' van deeg is belangrijk zodat bij het draaien de ricotta niet de hete pan raakt.
5 ✓

Als de onderkant gebakken is, draai je hem met de prikker een kwartslag. Blijf draaien tot hij bolvormig en goudbruin is.

Tip: Wees geduldig, de ricotta moet ook in het midden opwarmen.
6 ✓

Serveer met jam of poedersuiker.

Tip: Zure aalbessen- of frambozenjam past uitstekend bij de ricotta.

Recept FAQ

De vulling is zuur geworden.
Ricotta is van nature licht zurig. Meng er wat poedersuiker en vanille door.
Het deeg plakt vast.
De pan moet voor elke ronde opnieuw ingevet worden en wacht tot hij heet is.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 3 stuks Eieren (gesplitst)
  • 300 ml Melk
  • 50 g Boter (gesmolten)
  • 30 g Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 100 g Ricotta (uitgelekt)
  • 50 ml Olie om te bakken
  • 1 tl Vanille-extract of citroenschil (optioneel in de ricotta)