Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appelsap met kaneel geserveerd in een glas
Warm, zelfgemaakt appelsap met kaneel en honing

Appelsap met kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Zelfgemaakt appelsap is een heel andere dimensie dan dat uit de winkel. Hier winnen we de smaak niet door persen, maar door koken, vergelijkbaar met een bouillon. Door de hitte worden de celwanden van de appel zacht en lossen de pectine en natuurlijke suikers op in het water, waardoor een zijdezachte, volle 'appelnectar' ontstaat.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Fijne zeef of kaasdoek
  • Soeplepel

Instructies

1 ✓

Was de appels grondig, verwijder het klokhuis, maar laat de schil zitten. Snijd in grotere blokjes.

Tip: In de schil van de appel zitten veel smaak- en kleurstoffen (anthocyanen bij rode appels), zonde om weg te gooien.
2 ✓

Doe de appel in een pan, giet het water erbij, doe de kaneelstokjes erbij. Breng aan de kook en laat zachtjes koken (sudderen) gedurende ca. 20-25 minuten, tot de appel helemaal zacht is en uit elkaar valt.

Tip: Langzaam koken (sudderen) spaart de aroma's beter dan hard koken.
3 ✓

Haal van het vuur. Als je van vezelig sap houdt, kun je het pureren met een staafmixer, als je gefilterd sap wilt, giet het dan door een fijne zeef.

Tip: Pureren levert een dikkere, voedzamere drank op door de vezels.
4 ✓

Roer de honing en het citroensap erdoor terwijl het nog warm is.

Tip: Het zuur van het citroensap maakt de zoete smaken 'rond' en behoudt de levendige kleur van de drank (antioxidante werking).
5 ✓

Koel volledig af voor het serveren.

Tip: Koud proeven we zoete smaken minder intens, dus als je het warm proeft, mag het iets zoeter zijn dan nodig.

Recept FAQ

Waarom is het troebel geworden?
Uit de gekookte appel lossen veel vezels en pectine op. Als je het helder wilt, druk het fruit dan niet door de zeef, maar laat het gewoon uitlekken.
Hoe lang is het houdbaar?
In de koelkast 3-4 dagen, maar zonder conserveermiddelen kan het snel gaan gisten.

Ingrediënten

  • 1 kg Verse appels (mix van zoet en zuur)
  • 1,5 l Water
  • 2 stuks Kaneelstokjes
  • 1 el Honing of suiker (naar smaak)
  • 1 tl Citroensap