Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Bánh Mì Chả Lụa broodje met Vietnamese worst, geserveerd met verse groenten en koriander.
Klassiek Bánh Mì broodje belegd met plakjes Chả Lụa worst en ingelegde groenten

Bánh mì chả lụa

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
'Bánh Mì' is geschiedenis in een baguette: de Franse kolonisten brachten brood en paté, de Vietnamezen voegden hun eigen kruiden en groenten toe. Chả Lụa (Vietnamese 'Mortadella') is een varkensvleesproduct dat in bananenblad is gekookt en een zijdezachte, compacte textuur heeft. Dit is het meest klassieke 'vleeswaren'-broodje in Vietnam, een onmisbaar onderdeel van de ochtend.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Vietnamees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Broodrooster
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Bereid de groenten voor: snijd de wortel in luciferdunne reepjes (julienne), de komkommer in dunne plakjes, de lente-ui en chili in ringetjes.

Tip: Dun snijden zorgt ervoor dat het broodje makkelijk te happen is en er geen grote stukken uitvallen.
2 ✓

Snijd de Chả Lụa rol in plakken of halve maantjes van ca. 3-4 mm dik.

Tip: Op kamertemperatuur is de smaak het best.
3 ✓

Meng de mayonaise met de hoisinsaus in een kommetje.

Tip: Deze 'geheime saus' geeft de zoet-romige basis.
4 ✓

Rooster de doorgesneden baguette.

Tip: De knapperige korst is onmisbaar.
5 ✓

Besmeer de baguette met de saus, druppel er wat sojasaus op. Beleg met de worst en leg daarop de groenten en koriander.

Tip: De volgorde van opbouwen: saus -> vlees -> groente -> kruiden -> chili.

Recept FAQ

Waar koop ik Chả Lụa?
Zoek in het koelvak van Aziatische supermarkten naar een cilindervormige rol verpakt in bananenblad (of aluminiumfolie). Als je het niet kunt vinden, kun je het vervangen door goede kwaliteit ham of boterhamworst met een neutrale smaak, hoewel de ervaring anders zal zijn.

Ingrediënten

  • 4 stuks Baguette
  • 250 g Chả Lụa (Vietnamese worst)
  • 2 stengels Lente-ui
  • 1 stuks Wortel
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 bosje Verse koriander
  • 4 el Mayonaise
  • 2 el Sojasaus
  • 2 el Hoisinsaus
  • 1 stuks Chilipeper