Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bloemkool-quinoa Buddha bowl met limoen
Voedzame quinoa kom met geroosterde bloemkool, limoen en verse koriander

Bloemkool-quinoa buddha bowl met limoen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Geroosterde bloemkool laat een heel andere kant zien dan gekookte: de hete lucht van de oven karamelliseert de suikers in de groente, wat een nootachtige, diepe smaak geeft. Dit combineren we met de neutrale, maar voedzame quinoa en de verfrissende limoendressing. Een ontmoeting van warm en koud, zachte en knapperige texturen in één kom.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 330 kcal
🌍 Keuken Modern vegetarisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat en bakpapier
  • Pan voor de quinoa

Allergeneninformatie

⚠️ Geen bekende allergenen

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de bloemkool in roosjes, schep om met olijfolie, zout, peper en de geperste knoflook.

Tip: De olie geleidt de hitte, wat helpt bij gelijkmatig bruinen en karamellisatie (Maillard-reactie).
2 ✓

Spreid de bloemkool uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten tot de randen bruin beginnen te worden.

Tip: Leg ze niet te dicht op elkaar, anders stomen ze in hun eigen vocht in plaats van te bakken.
3 ✓

Was intussen de quinoa en kook in het water in 15 minuten gaar, laat dan afgedekt rusten.

Tip: Tijdens het rusten absorberen de korrels de resterende stoom en worden ze los.
4 ✓

Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze beginnen te poffen.

Tip: Door het vrijkomen van de etherische oliën worden ze veel smaakvoller.
5 ✓

Stel de kom samen: bedje van rucola, daarop de quinoa en de geroosterde bloemkool. Besprenkel rijkelijk met limoensap en olijfolie, bestrooi met de pitten en koriander.

Tip: Doe de dressing (zuur en olie) er altijd pas vlak voor het serveren op, zodat de salade niet inzakt.

Recept FAQ

Waarom is de quinoa bitter?
Als je het niet grondig hebt gewassen, kan de natuurlijke beschermlaag genaamd saponine erop zijn blijven zitten.

Ingrediënten

  • 200 g quinoa
  • 400 ml water
  • 300 g bloemkool
  • 1 stuks limoen
  • 100 g rucola
  • 20 g pompoenpitten
  • 20 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 g verse koriander
  • 1 tl zout
  • 1 snufje peper