Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Cannelloni met zalm en kappertjes in de oven gebakken
Gegratineerde pastabuisjes gevuld met gerookte zalm en romige ricotta.

Cannelloni met zalm en kappertjes

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Gebak en desserts
De cannelloni, oftewel de "grote pijpen", is de koningin van de Italiaanse pasta's als het gaat om gevulde gerechten. Deze versie benut de zijdezachte smaak van gerookte zalm en de pikante zoutheid van kappertjes, die wordt verzacht door ricotta. Gebakken in een romige kaassaus wordt de pasta zacht en zuigt de smaken op, met als eindresultaat een romig, rijk en toch verfijnd gerecht.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Spuitzak (of zakje) voor het vullen
  • Rasp
  • Bakplaat
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Vis
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zalm en peterselie fijn, rasp de citroenschil. Spoel de kappertjes af en laat ze uitlekken.

Tip: Wees voorzichtig met extra zout vanwege de zoutheid van de kappertjes!
2 ✓

Meng de ricotta met de zalm, kappertjes, citroenschil, peterselie en de kruiden.

Tip: De citroenschil is essentieel, dit "snijdt" door de vettigheid van de room en de zalm.
3 ✓

Doe het mengsel in een spuitzak (of een zakje met een afgeknipt hoekje) en vul de droge pastabuisjes.

Tip: Dit is de schoonste en snelste methode. Met een lepeltje wordt het een kliederboel.
4 ✓

Giet een beetje room op de bodem van de ovenschaal. Leg de gevulde pasta erop en giet de rest van de room erover. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Tip: Het is belangrijk dat de room overal bij de pasta kan komen, anders blijft hij hard.
5 ✓

Dek af met folie, bak 25 minuten, verwijder dan de folie en bak nog 10 minuten om te bruinen.

Tip: Onder de folie stoomt de pasta gaar, na het verwijderen bruint de kaas (gratineren).

Recept FAQ

Moet ik de cannelloni voorkoken?
Meestal niet, als de saus (room) waarin het bakt dun genoeg is. De pasta wordt zacht door het vocht van de saus.
Kan ik de ricotta vervangen?
Ricotta is het beste, maar een mengsel van vette kwark en mascarpone kan ook een goed alternatief zijn.

Ingrediënten

  • 12 stuks Cannelloni pasta (droog)
  • 300 g Gerookte zalm
  • 2 el Kappertjes
  • 250 g Ricotta
  • 1 stuks Citroen (schil)
  • 1 el Verse peterselie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 200 ml Slagroom (min. 30%)
  • 50 g Parmezaanse kaas