Somen met kip, geserveerd met verse koriander en lente-ui Somen met kip Kanelstang met poedersuiker, vers gebakken kaneelgebak Kanelstang met poedersuiker Pozole con setas geserveerd met limoen, koriander en verse bosui Pozole con setas Huisgemaakte perensorbet Perensorbet Kool-kaas pogácsa met geraspte kaas Kool-kaas pogácsa Pastel tutup met kaas en aardappel – goudbruin gebakken Indonesische ovenschotel met kip en groenten Pastel Tutup met kaas en aardappel Pistachepannenkoeken geserveerd Pistachepannenkoeken Mediterrane bao buns met aubergine en feta geserveerd Mediterrane bao buns met aubergine en feta Stol met hazelnootkrokant plakjes geserveerd Stol met hazelnootkrokant Gebakken tofu in tomatensaus geserveerd Gebakken tofu in tomatensaus Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room Somen met kip, geserveerd met verse koriander en lente-ui Somen met kip Kanelstang met poedersuiker, vers gebakken kaneelgebak Kanelstang met poedersuiker Pozole con setas geserveerd met limoen, koriander en verse bosui Pozole con setas Huisgemaakte perensorbet Perensorbet Kool-kaas pogácsa met geraspte kaas Kool-kaas pogácsa Pastel tutup met kaas en aardappel – goudbruin gebakken Indonesische ovenschotel met kip en groenten Pastel Tutup met kaas en aardappel Pistachepannenkoeken geserveerd Pistachepannenkoeken Mediterrane bao buns met aubergine en feta geserveerd Mediterrane bao buns met aubergine en feta Stol met hazelnootkrokant plakjes geserveerd Stol met hazelnootkrokant Gebakken tofu in tomatensaus geserveerd Gebakken tofu in tomatensaus Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Thekua met kardemom, verse, goudbruine koekjes Thekua Probiotische yoghurt geserveerd met amandelen en bestrooid met paprika Probiotische yoghurt met paprika en amandel Champagne-ijs geserveerd Champagne-ijs Ingelegde limoen geserveerd in een pot Ingelegde limoen Citroencupcakes met room geserveerd Citroencupcakes met room
Somen met kip, geserveerd met verse koriander en lente-ui
Somen met kip, op smaak gebracht met sojasaus

Somen met kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Somen is de dunste van de Japanse noedels, bijna draaddunne tarwenoedels die in een oogwenk gaar zijn. Terwijl ze in de zomer ijskoud worden gegeten, is deze warme 'stir-fry' (roerbak) variant de koning van snelle doordeweekse diners. De geur van sesamolie en de pit van gember maken de zintuigen direct wakker.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 500 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan of wok
  • Pan voor het koken van noedels
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kook de noedels 1-2 minuten in kokend water (ze zijn heel snel klaar!), giet af en spoel grondig met koud water.

Tip: Het schrikken stopt het kookproces, zodat de noedels veerkrachtig (al dente) blijven en niet uit elkaar vallen in de pan.
2 ✓

Snijd de kip in reepjes, bestrooi met zout en peper. Snipper de ui en knoflook, snijd de wortel in dunne reepjes.

Tip: Het oppervlak van de kip moet droog zijn voor het bakken, zodat het bruint en niet stooft.
3 ✓

Verhit 1 eetlepel sesamolie in de pan. Bak de kip goudbruin en haal uit de pan.

Tip: Als je de pan te vol doet, laat het vlees vocht los. Bak het liever in twee porties.
4 ✓

Bak in dezelfde pan (voeg olie toe indien nodig) de ui, knoflook en gember tot het geurt, voeg dan de wortel toe. Bak 3-4 minuten (moet knapperig blijven).

Tip: De aroma's van gember en knoflook lossen het beste op in olie.
5 ✓

Doe de kip terug in de pan, voeg de noedels en sojasaus toe. Schep snel om zodat alles warm wordt.

Tip: Bak niet te lang meer, verwarm alleen de smaken samen.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met de rest van de sesamolie, lente-ui en koriander.

Tip: Door de sesamolie op het einde rauw toe te voegen, krijg je een intense nootachtige geur.

Recept FAQ

Waarom plakken de noedels aan elkaar?
Somen bevat veel zetmeel. Na het koken moet je ze DIRECT afspoelen onder koud stromend water en wrijven om het oppervlaktezetmeel te verwijderen.

Ingrediënten

  • 200 g Somen noedels (droog)
  • 300 g Kipfilet
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Gemberpasta (of vers geraspt)
  • 3 el Sojasaus
  • 2 el Sesamolie
  • 2 stengels Lente-ui
  • 5 stuks Worteltjes (of 1 grote wortel in reepjes)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 1 bosje Verse koriander