Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Focaccia met chiazaad en lijnzaad geserveerd
Verse focaccia met chiazaad en lijnzaad en smakelijke toppings

Focaccia met chiazaad en lijnzaad

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Dit recept is de 'superfood'-versie van de traditionele Italiaanse focaccia. Chiazaad en lijnzaad geven het zachte brood niet alleen een knapperige textuur, maar verrijken het ook met vezels en gezonde vetten. De zaden roosteren licht tijdens het bakken en geven een nootachtig aroma aan het deeg, wat perfect past bij de fruitigheid van de olijfolie.
🕒 Voorbereiding 1 uur 25 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 50 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom: voor het samenstellen van het deeg.
  • Bakplaat: voor het bakken.
  • Theedoek: voor het rijzen.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Los de gist op in het lauwwarme water met de suiker in 10 minuten.

Tip: Het water moet handwarm zijn (ca. 35°C) zodat de gistcellen het meest actief zijn.
2 ✓

Meng de bloem, zout en de helft van de zaden. Voeg het gistwater en 30 ml olijfolie toe. Kneed tot een soepel deeg.

Tip: Een deel van de zaden mengen we door het deeg voor textuur binnenin.
3 ✓

Laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plek.

Tip: Een warme omgeving versnelt de fermentatie, waardoor het deeg luchtig wordt.
4 ✓

Stort het deeg in een ingevette bakplaat, druk plat. Bestrooi met de resterende zaden, druk ze in het deeg en besprenkel met de resterende olie.

Tip: Het is belangrijk om de zaden er een beetje in te drukken, anders vallen ze er na het bakken af.
5 ✓

Bak 20-25 minuten op 200°C tot goudbruin.

Tip: De olie op het oppervlak helpt de zaden te roosteren.

Recept FAQ

Moet ik de zaden weken?
In dit recept is dat niet nodig, omdat ze vocht uit het deeg opnemen, en bovenop blijven ze knapperig.
Hoe lang blijft het goed?
Vers is het het lekkerst, maar in een papieren zak is het 1-2 dagen houdbaar. Geroosterd ook de volgende dag heerlijk.

Ingrediënten

  • 20 g Verse gist
  • 300 ml Lauwwarm water
  • 1 tl Suiker
  • 50 ml Olijfolie (in deeg en bovenop)
  • 500 g Bloem
  • 10 g Zout
  • 3 g Chiazaad
  • 3 g Lijnzaad