Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Chili-knoflookfocaccia geserveerd
Luchtige focaccia met een goudbruine korst, rijkelijk belegd met chili en knoflook

Focaccia met chili en knoflook

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Focaccia is het dikkere, zachtere familielid van pizzadeeg, waarvan de ziel ligt in olijfolie van hoge kwaliteit. In deze versie infuseren we de olie met knoflook en chili, zodat de smaken niet alleen bovenop blijven, maar in de poriën van het deeg trekken. De knoflook wordt tijdens het bakken zachter en zoeter, en de chili geeft een aangename warmte.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat: voor het bakken.
  • Mes: voor het snijden.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Kneed het deeg (water, gist, suiker, bloem, zout, olie) en laat 1 uur rijzen.

Tip: Door het hoge watergehalte is het deeg plakkerig, dit is normaal – hierdoor krijg je grote luchtbellen.
2 ✓

Verdeel over de bakplaat en laat 20 minuten rusten. Hak ondertussen de chili en knoflook fijn en meng met de 20 ml olie.

Tip: Het weken in olie helpt de smaakstoffen vrij te maken (infusie).
3 ✓

Druk kuiltjes in het deeg met je vingers en bestrijk met de gekruide olie. Bak 20-25 minuten op 200°C.

Tip: De olie verzamelt zich in de kuiltjes en bakt het deeg op die plekken krokant.

Recept FAQ

Is de knoflook bovenop verbrand?
Knoflook verbrandt snel bij hoge temperaturen en wordt bitter. Probeer het in het deeg te drukken of gebruik alleen de geïnfuseerde olie en zeef de stukjes eruit.

Ingrediënten

  • 20 g Verse gist
  • 350 ml Lauw water
  • 1 tl Suiker
  • 50 ml Olijfolie
  • 500 g Bloem (Patentbloem of broodbloem)
  • 10 g Zout
  • 1 stuks Chilipeper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 20 ml Olijfolie (voor de bovenkant)