Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gebakken tofu met avocado en granaatappel
Voedzame tofusalade met avocado, granaatappel en geroosterde pompoenpitten

Gebakken tofu met avocado en granaatappel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Deze salade is een meesterwerk van contrasten: de hete, zoute gebakken tofu ontmoet de koude, knapperige granaatappel, die als kleine 'smaakbommetjes' uiteenspat in de mond. De peperige scherpte van rucola vormt de basis, aangevuld door de aardse smaak van geroosterde pompoenpitten. Een bord dat bewijst dat vleesvrij eten spannend, vullend en vol verrassingen kan zijn.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 365 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Keukenpapier (voor het persen van tofu)
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Noten (sporen)

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier en leg er gedurende 15-20 minuten iets zwaars op, zodat het overtollige vocht eruit loopt.

Tip: Minder water = betere opname van de marinade en een krokanter resultaat.
2 ✓

Snijd de geperste tofu in blokjes. Meng in een kom de helft van de olie, de geperste knoflook, zout en peper, en schep de tofu erdoor.

Tip: Laat 5-10 minuten staan zodat de smaken in de structuur trekken.
3 ✓

Verhit een koekenpan en bak de tofublokjes aan alle kanten goudbruin (ca. 6-8 minuten). Haal uit de pan en leg op een bord.

Tip: Beweeg ze niet te vaak, laat een korstje ontstaan. (Maillard-reactie).
4 ✓

Rooster in dezelfde pan (zonder schoonmaken) de pompoenpitten 1-2 minuten en zet apart.

Tip: De kruidige olie die in de pan is achtergebleven geeft extra smaak aan de pitten.
5 ✓

Was de rucola en droog deze. Snijd de avocado in plakjes. Maak de dressing: meng de resterende olijfolie, citroensap, zout en peper.

Tip: De zure dressing snijdt door het vette van de avocado.
6 ✓

Stel de salade samen: een bedje van rucola, daarop de lauwwarme tofu en avocado, en bestrooi tot slot met de granaatappel en de geroosterde pompoenpitten. Besprenkel vlak voor het eten met de dressing.

Recept FAQ

Hoe haal ik de pitten uit de granaatappel?
Snijd hem doormidden en tik met een pollepel op de schil boven een kom. Zo vallen de pitten eruit en blijven de witte vliesjes achter.
Kan ik de rucola vervangen?
Als je het te pittig vindt, gebruik dan babyspinazie of veldsla, maar rucola geeft het gerecht zijn karakter.

Ingrediënten

  • 300 g Tofu (stevig)
  • 1 stuks Avocado
  • 50 g Granaatappelpitten
  • 100 g Verse rucola
  • 30 ml Olijfolie
  • 15 ml Vers citroensap
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Versgemalen peper
  • 20 g Pompoenpitten