Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geleibonbons met pure chocolade
Kleurrijke fruitgelei omhuld met pure chocolade

Geleibonbons

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De parel van de kerstboom, die we als kind stiekem van de boom aten. Het goede aan de thuisversie is dat het gemaakt is van echt fruit, niet van aroma's. De magie van gelatine verandert het vloeibare vruchtensap in een flexibele gelei, omhuld door knapperige chocolade.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 30 porties
🔥 Calorieën 50 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Platte vorm (om op te stijven)
  • Au bain-marie pan (voor het smelten van chocolade)

Instructies

1 ✓

Meng de gelatine met 50 ml koud vruchtensap en laat 5 minuten wellen.

Tip: Het hydrateren (wellen) is belangrijk zodat de gelatine later gelijkmatig kan oplossen.
2 ✓

Verwarm de rest van het sap met de suiker tot het kookpunt en haal van het vuur. Roer de gewelde gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.

Tip: Kook niet samen met de gelatine, want dan verliest het zijn bindingskracht (thermische degradatie)!
3 ✓

Giet in een platte vorm en laat 4-5 uur (of een nacht) opstijven in de koelkast.

4 ✓

Snijd in blokjes. Smelt de chocolade, doop de gelei erin en laat stollen op bakpapier.

Tip: De gelei moet koud en droog zijn tijdens het dippen, anders glijdt de chocolade eraf.

Recept FAQ

Waarom is de gelei niet gestold?
Of de gelatine heeft gekookt (verboden!), of je hebt fruit gebruikt (zoals verse ananas, kiwi) waarvan de enzymen de gelatine afbreken.

Ingrediënten

  • 300 ml Vruchtensap (100%, gezeefd)
  • 150 g Suiker
  • 20 g Gelatinepoeder
  • 200 g Pure chocolade (min. 60%)