Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Griekse honing-notentaart met walnootdecoratie en honingglazuur
Een rijke, vochtige taart boordevol walnoten, glanzend van de aromatische honing en versierd met hele noten.

Griekse honing-notentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit dessert is het elegantere taartvormige broertje van de Griekse 'Karydopita'. De smaken roepen de mediterrane zon op: de vettige rijkdom van walnoten, de bloemige zoetheid van lokale honing en de verfrissende zuren van citrusvruchten komen samen. In de Griekse keuken hebben siroopgebakjes een lange traditie; het geheim is de ontmoeting tussen heet gebak en koude siroop (of andersom), wat zorgt voor een perfecte absorptie.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm)
  • Molen (voor walnoten)
  • Steelpan (voor siroop)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten
⚠️ Eieren
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C, vet de vorm in.

Tip: Notendeeg brandt sneller aan, je kunt bakpapier op de bodem leggen.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten: bloem, gemalen walnoten, bakpoeder, zout.

Tip: Door de olie in de noten wordt het deeg smeuïger en zwaarder.
3 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren één voor één toe, daarna de citroenrasp en vanille.

Tip: De etherische oliën in de citroenschil compenseren de rijkdom van de noten.
4 ✓

Meng afwisselend het bloemmengsel en de slagroom door het beslag.

Tip: Het extra vet in de slagroom maakt het deeg romig.
5 ✓

Bak 30-35 minuten (test met een prikker). Laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Het is goed als de bovenkant goudbruin en veerkrachtig is.
6 ✓

Voor het glazuur: verwarm de honing (niet koken!) en giet over de lauwwarme taart.

Tip: Verwarmen maakt de honing vloeibaar (lagere viscositeit), zodat het in de poriën van de cake kan stromen.
7 ✓

Versier met hele walnoten en citroenschil. Laat 30 minuten staan.

Tip: Tijdens het rusten trekt de honing in de cake.

Recept FAQ

Kan ik andere noten gebruiken?
Natuurlijk! Pistache of amandel werkt ook uitstekend in dit recept.
Waarom is de siroop niet ingetrokken?
Of het gebak of de siroop had niet de juiste temperatuur. Een van de twee moet altijd heet zijn en de ander koud voor de capillaire werking (absorptie).

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Gemalen walnoten
  • 100 ml Honing (goede kwaliteit)
  • 150 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (zacht)
  • 4 stuks Eieren
  • 200 ml Slagroom
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 stuks Geraspte citroenschil
  • 50 g Walnoten (voor decoratie)