Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Verse Griekse salade met feta kaas, olijven en sappige tomaten
Verfrissende mix van tomaat, komkommer en rode ui, bekroond met feta en oregano.

Griekse salade

Auteur: Flavelo
Recepten Salades
De 'Horiatiki' (boerensalade) is de nationale trots van Griekenland. De regels zijn streng: geen kropsla, de feta kaas komt in een groot blok bovenop (niet in blokjes), en de dressing is uitsluitend olijfolie van topkwaliteit en oregano. De essentie is de natuurlijke smaak van de door de zon gerijpte groenten, die wordt gecontrasteerd door de zoute kaas en de zure olijven.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de tomaten in partjes, de komkommer in dikke halve manen, de paprika in reepjes.

Tip: De komkommer hoeft niet geschild te worden, de schil zorgt voor knapperigheid en kleur.
2 ✓

Snijd de rode ui in dunne ringen.

Tip: Als je de ui te scherp vindt, week hem dan 5 minuten in koud water en laat uitlekken. Dit neemt de scherpte weg.
3 ✓

Doe de groenten in een kom, doe de olijven erbij en schep losjes om.

Tip: Roer niet te veel, zodat de tomaten niet kapot gaan.
4 ✓

Plaats de feta kaas in een groot blok (of grof gebrokkeld) bovenop de salade.

Tip: Bij de authentieke presentatie 'kroont' de kaas de schotel.
5 ✓

Bestrooi rijkelijk met oregano en besprenkel met de olijfolie (en azijn).

Tip: Wees voorzichtig met zouten, want de feta en de olijven zijn ook zout!
6 ✓

Serveer direct met vers brood of pita.

Tip: Het is zonde om het sap onderin de salade te laten liggen!

Recept FAQ

Waarom is de salade waterig geworden?
Door het zouten laten de groenten (door osmose) hun vocht los. Dit is niet erg, het ontstane 'sap' (papara) is heerlijk om in te dippen!
Kan ik witte kaasblokjes gebruiken?
De textuur is anders (romiger, smeerbaarder), de originele feta brokkelt en is zuurder, maar voor een thuisversie is het prima.

Ingrediënten

  • 4 stuks Tomaten (rijp)
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 stuks Groene paprika
  • 200 g Feta kaas (echte schapen-/geitenmelk)
  • 100 g Kalamata olijven (ontpit of heel)
  • 1 el Gedroogde oregano
  • 4 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Rode wijnazijn (optioneel)