Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kippenvleugels met honing-mosterdsaus geserveerd
Ovengebakken kippenvleugels bedekt met een kleverige, zoet-pittige honing-mosterdsaus

Kippenvleugels met honing-mosterdsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Voorgerechten
Dit recept draait om het plezier van eten met plakkerige vingers. De suiker in de honing karamelliseert in de oven en vormt een glanzend glazuur, terwijl de zuurgraad en scherpte van de mosterd dit zoet doorsnijden. Eenvoudig, maar de chemie maakt het groots: de reactie tussen suiker en eiwit op het oppervlak van het vlees creëert onweerstaanbare smaken.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kom om te marineren
  • Bakplaat met bakpapier
  • Kwastje om te bestrijken

Allergeneninformatie

⚠️ Mosterd
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Maak de vleugels schoon, snijd de vleugeltipjes eraf. Dep ze volledig droog met keukenpapier.

Tip: Vocht is de vijand van een knapperig huidje. Als de huid nat is, gaat het stomen in plaats van bakken.
2 ✓

Meng de marinade: honing, mosterd, knoflook, sojasaus, olie, citroensap, zout, peper.

Tip: Mosterd werkt ook als emulgator, het helpt om de olie en honing te binden tot een romige marinade.
3 ✓

Schep de vleugels door de marinade en zet minstens 30 minuten in de koelkast (maar een nacht is ook prima).

4 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vleugels op de bakplaat (bewaar de overgebleven marinade).

Tip: Leg ze niet op elkaar, er moet ruimte zijn voor de hete lucht tussen de stukken.
5 ✓

Bak 20 minuten, haal eruit, draai om, bestrijk met de resterende marinade en bak nog 15-20 minuten tot ze plakkerig en bruin zijn.

Tip: Het in lagen bestrijken bouwt de dikke, smaakvolle glazuurlaag op.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met peterselie en geef er brood bij.

Recept FAQ

Waarom zijn de vleugels verbrand?
Honing verbrandt heel snel. Als het te snel bruin wordt, dek dan af met aluminiumfolie, of bak op een lagere temperatuur en rooster pas op het laatst.

Ingrediënten

  • 1000 g Kippenvleugels
  • 3 el Honing
  • 2 el Dijon mosterd
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 2 el Sojasaus
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 4 sneetjes Brood (voor erbij)