Black Pudding Frittata met worst, geserveerd met gebakken worst en ei Black Pudding Frittata met worst Chocoladekulfi geserveerd met pistache en stukjes verse chocolade Chocoladekulfi Knolselderijsoep met tijm geserveerd Knolselderijsoep met tijm BBQ kipbites geserveerd BBQ kipbites Frambozen-chocoladetaart in punten gesneden Frambozen-Chocoladetaart Somen met kip, geserveerd met verse koriander en lente-ui Somen met kip Kanelstang met poedersuiker, vers gebakken kaneelgebak Kanelstang met poedersuiker Pozole con setas geserveerd met limoen, koriander en verse bosui Pozole con setas Huisgemaakte perensorbet Perensorbet Kool-kaas pogácsa met geraspte kaas Kool-kaas pogácsa Pastel tutup met kaas en aardappel – goudbruin gebakken Indonesische ovenschotel met kip en groenten Pastel Tutup met kaas en aardappel Pistachepannenkoeken geserveerd Pistachepannenkoeken Mediterrane bao buns met aubergine en feta geserveerd Mediterrane bao buns met aubergine en feta Stol met hazelnootkrokant plakjes geserveerd Stol met hazelnootkrokant Gebakken tofu in tomatensaus geserveerd Gebakken tofu in tomatensaus Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen Black Pudding Frittata met worst, geserveerd met gebakken worst en ei Black Pudding Frittata met worst Chocoladekulfi geserveerd met pistache en stukjes verse chocolade Chocoladekulfi Knolselderijsoep met tijm geserveerd Knolselderijsoep met tijm BBQ kipbites geserveerd BBQ kipbites Frambozen-chocoladetaart in punten gesneden Frambozen-Chocoladetaart Somen met kip, geserveerd met verse koriander en lente-ui Somen met kip Kanelstang met poedersuiker, vers gebakken kaneelgebak Kanelstang met poedersuiker Pozole con setas geserveerd met limoen, koriander en verse bosui Pozole con setas Huisgemaakte perensorbet Perensorbet Kool-kaas pogácsa met geraspte kaas Kool-kaas pogácsa Pastel tutup met kaas en aardappel – goudbruin gebakken Indonesische ovenschotel met kip en groenten Pastel Tutup met kaas en aardappel Pistachepannenkoeken geserveerd Pistachepannenkoeken Mediterrane bao buns met aubergine en feta geserveerd Mediterrane bao buns met aubergine en feta Stol met hazelnootkrokant plakjes geserveerd Stol met hazelnootkrokant Gebakken tofu in tomatensaus geserveerd Gebakken tofu in tomatensaus Kip met Lecsó geserveerd Kip met Lecsó Chileense appel empanada, met appelvulling en knapperig deeg Chileense appel empanada's Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus geserveerd Bao bun met gebraden eend en hoisinsaus Krokante burek met eend geserveerd Krokante burek met eend Samosa met walnoot en rozijnen geserveerd Samosa met walnoot en rozijnen
BBQ kipbites geserveerd
Sappige en kleverige gegrilde kipbites

BBQ kipbites

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Het perfecte feestgerecht, wat eigenlijk het kleine broertje met kip is van de 'burnt ends'. Het doel is dat elk hapje een gekaramelliseerde, krokante buitenlaag heeft, gevormd door het ingebakken suikerglazuur en de kruiden, terwijl het vlees van binnen sappig blijft. Omdat de hapjes klein zijn, is de verhouding oppervlakte-volume groot, dus veel meer lekker glazuur per hap!
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Bakplaat bekleed met bakpapier
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Vis (Worcestershire)

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ca. 3x3 cm.

Tip: Als het te klein is, droogt het uit, als het te groot is, blijft het midden rauw tegen de tijd dat het glazuur erop gebakken is.
2 ✓

Meng de droge kruiden met de bruine suiker. Besprenkel het vlees met de olie en wentel het vervolgens door het kruidenmengsel.

Tip: De olie dient als 'hechtbrug' voor de kruiden.
3 ✓

Verdeel de hapjes over de bakplaat zodat ze elkaar NIET raken. Bak 15 minuten op 200°C (hetelucht is beter). Schud de bakplaat halverwege.

Tip: De lucht moet tussen de hapjes door kunnen stromen om te bruinen (convectie).
4 ✓

Meng ondertussen de BBQ-saus, de honing en de Worcestershiresaus.

Tip: De honing zorgt voor extra kleverigheid en glans.
5 ✓

Haal de bakplaat eruit, bestrijk de hapjes met het glazuur (of schep ze om in een kom en leg ze terug).

Tip: Werk snel zodat het vlees niet afkoelt.
6 ✓

Zet 5 minuten terug, tot de saus begint te bubbelen en karamelliseert.

Tip: Houd het in de gaten, want suiker verbrandt in een oogwenk tot zwart!
7 ✓

Laat een paar minuten afkoelen (het suikerglazuur is erg heet!) en serveer.

Tip: Geserveerd met een tandenstoker is het een echt feesthapje.

Recept FAQ

De hapjes zijn uitgedroogd.
Je hebt ze te klein gesneden of te lang gebakken. Kipfilet droogt heel snel uit (omdat er geen vet in zit), de baktijd is cruciaal!
Niet krokant geworden.
Het vlees lag te dicht op elkaar in de braadslee en stoomde in zijn eigen vocht. Laat er ruimte tussen!

Ingrediënten

  • 600 g kipfilet
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 el bruine suiker
  • 150 ml BBQ saus
  • 1 el worcestershiresaus
  • 2 el olijfolie
  • 2 el honing