Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Knoflook-quinoasalade met spinazie
Voedzame quinoasalade met spinazie, knoflook en geroosterde amandelen

Knoflook-quinoasalade met spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Dit is de koningin onder de warme salades, waar het neutraal smakende graan tot leven wordt gewekt door het karakter van knoflook en het zuur van citroen. De spinazie wordt slechts kort verhit, waardoor vitamines en de helder groene kleur behouden blijven, terwijl de geroosterde amandelen zorgen voor een knapperige ervaring bij elke hap.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan: Voor het koken van quinoa.
  • Grote koekenpan: Voor het slinken van de groenten.
  • Mes, snijplank.

Allergeneninformatie

⚠️ Amandel (Noten)

Instructies

1 ✓

Was de quinoa in heet water en kook in twee keer de hoeveelheid gezouten water in ca. 15 minuten gaar. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Tip: Het is gaar als de korrels doorschijnend worden en het kiempje loslaat.
2 ✓

Rooster de amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur in een paar minuten goudbruin en zet apart.

Tip: Schud de pan voortdurend, want door het oliegehalte verbranden amandelen in een oogwenk!
3 ✓

Verhit de olijfolie in dezelfde pan en doe de fijngehakte knoflook erbij. Bak een halve minuut, net totdat het begint te geuren.

Tip: Door het hoge suikergehalte verbrandt knoflook snel en wordt bitter, pas op met de hitte!
4 ✓

Doe de gewassen spinazie in de pan en schep 1-2 minuten om tot het net slinkt.

Tip: Je hoeft het niet helemaal kapot te koken, het mag een beetje 'bite' houden. De hitte zorgt dat de spinazie slinkt en makkelijker verteerbaar is.
5 ✓

Meng in een grote kom de gekookte quinoa, de knoflookspinazie en de gehalveerde cherrytomaten.

Tip: Voeg de tomaten rauw toe om hun frisheid en knapperigheid te behouden.
6 ✓

Besprenkel met het citroensap, voeg zout en peper naar smaak toe en schep goed om.

Tip: Het zuur van het citroensap compenseert de licht aardse smaak van de spinazie en haalt de knoflook op.
7 ✓

Bestrooi voor het serveren met de geroosterde amandelen en de verse peterselie.

Tip: Doe de amandelen er pas op het laatst op, zodat ze geen vocht opnemen en knapperig blijven.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
In dit recept is verse spinazie de winnaar, omdat er uit diepvriesspinazie te veel water komt, wat de salade zompig zou maken. Als je alleen diepvries hebt, druk het dan na het ontdooien heel goed uit.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 1-2 dagen, maar door het citroenzuur kan de kleur van de spinazie de volgende dag wat vervagen.

Ingrediënten

  • 200 g quinoa
  • 150 g verse spinazie (babyspinazie)
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 g cherrytomaten
  • 20 ml olijfolie
  • 15 ml vers citroensap
  • 30 g amandelen (geschaafd of heel)
  • 10 g verse peterselie
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper