Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Muffins met stukjes chocolade geserveerd op een bord
Zacht deeg verrijkt met stukjes chocolade, zelfgemaakt

Muffins met stukjes chocolade

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte muffin is de 'twee-kommen-methode': apart droog, apart nat, en ze ontmoeten elkaar pas op het laatst voor een korte date. Als je je hieraan houdt, is het resultaat een hoog gerezen gebakje met een zachte koepel, vol smeltende chocolade-eilandjes. Dit is niet de droge versie uit de winkel, maar de warmte van thuis.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen
  • Garde en spatel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de vorm met papiertjes.

Tip: De hete oven is essentieel zodat het bakpoeder direct reageert en het deeg omhoog duwt.
2 ✓

Meng in één kom de droge ingrediënten: bloem, suiker, gezeefde cacaopoeder, bakpoeder en zout.

Tip: Zeven maakt het mengsel luchtig en verwijdert klontjes cacao.
3 ✓

Klop in de andere kom de eieren licht los, voeg de melk en de olie toe.

Tip: Door de olie blijft de muffin dagenlang zacht, terwijl hij met boter koud hard zou worden.
4 ✓

Giet het vloeibare mengsel bij het droge. Spatel met grote halen door elkaar. Roer niet glad! Het is niet erg als er klontjes in zitten.

Tip: Dit is de essentie van de 'muffinmethode'. De klontjes verdwijnen tijdens het bakken, in ruil daarvoor blijft het deeg bros.
5 ✓

Spatel tot slot de chocoladedruppels erdoor (houd een beetje achter voor de bovenkant).

Tip: Slechts een paar keer roeren om te verdelen.
6 ✓

Lepel in de vormpjes (vul ze voor ca. 3/4) en strooi de resterende chocolade erover. Bak 18-20 minuten. Controleer met een prikker.

Tip: Doe de ovendeur de eerste 15 minuten niet open, want dan zakt het deeg in door de koude lucht.

Recept FAQ

Waarom is de muffin hard en taai geworden?
Je hebt het deeg te lang geroerd. Zodra bloem in contact komt met vocht, beginnen de gluten te werken. Als je lang roert, krijg je brooddeeg in plaats van muffin. Spatel slechts tot de bloem net verdwenen is!
Waarom is de chocolade naar de bodem gezakt?
Het beslag was te dun, of de stukjes chocolade te zwaar. Hussel ze door een beetje bloem voordat je ze in het beslag doet.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 30 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 2 stuks Eieren (maat M)
  • 150 ml Melk
  • 100 ml Zonnebloemolie
  • 1 zakje Bakpoeder (10-12g)
  • 100 g Bakvaste chocoladedruppels
  • 1 snufje Zout