Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Negroni cocktail versierd met een schijfje sinaasappel
Dieprode Negroni cocktail in een tumbler met ijs

Negroni

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De cocktail van de perfecte balans: een deel gin (kracht en kruiden), een deel zoete vermout (body en zoetheid), een deel Campari (bitterheid en kleur). Volgens de legende vroeg graaf Camillo Negroni in Florence om zijn favoriete Americano cocktail te versterken met gin in plaats van soda. Het resultaat is een aperitief-icoon dat de maag 'opent' voor het diner.
🕒 Voorbereiding 3 min
⌛ Totale tijd 3 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 190 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengglas (of het glas zelf)
  • Barlepel
  • Zeef (als je een mengglas gebruikt)

Instructies

1 ✓

Vul een laag glas (Old Fashioned) met grote ijsblokjes.

Tip: Een groot ijsoppervlak koelt, maar door het kleinere totale oppervlak smelt het langzamer, waardoor het drankje niet te snel verwaterd.
2 ✓

Giet de gin, de Campari en de vermout in het glas.

Tip: De verhouding 1:1:1 is klassiek, maar als je het droger wilt, kun je het aandeel gin verhogen.
3 ✓

Roer 20-30 seconden met de barlepel. Dit is de belangrijkste stap!

Tip: Tijdens het roeren (dilutie) maakt het smeltwater van het ijs de scherpe alcoholsmaak zachter en verbindt het de smaken. Zonder de juiste verdunning is het drankje te sterk.
4 ✓

Snijd een stukje sinaasappelschil (zonder vruchtvlees). Houd het boven het glas met de gekleurde kant naar beneden, knijp het samen ('spuit' de olie erop), wrijf erover langs de rand van het glas en doe het in het drankje.

Tip: Onze neus ruikt de sinaasappelolie voordat onze tong het drankje proeft, dit bereidt de smaakpapillen voor.

Recept FAQ

Mag ik het shaken in een shaker?
Nooit! De Negroni bestaat alleen uit pure dranken (geen vezelige sappen), dus moet het geroerd worden. Shaken brengt luchtbellen in de drank en maakt het troebel, terwijl dit drankje kristalhelder en zijdezacht moet zijn.

Ingrediënten

  • 30 ml London Dry Gin
  • 30 ml Campari
  • 30 ml Zoete rode vermout (bijv. Carpano Antica of Martini Rosso)
  • 1 stuks Sinaasappelschil (gesneden met een dunschiller)
  • 1 portie IJsblokjes (groot formaat)