Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pasta met tomatensaus, verse basilicum en geraspte parmezaanse kaas
Romige pasta met tomatensaus, versierd met huisgemaakte tomatensaus en verse basilicumblaadjes

Pasta met Tomatensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De filosofie van de Italiaanse keuken op één bord: weinig, maar uitstekende ingrediënten. Hier is geen vlees dat de aandacht afleidt. De hoofdrolspelers zijn de zoetheid van de zonovergoten tomaat en het zetmeelrijke kookwater, dat de saus zijdezacht maakt en aan de pasta laat kleven.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan voor de pasta
  • Koekenpan voor de saus

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Begin met het pastawater: zet veel water op en zout het royaal.

Tip: Het water moet zo zout zijn als de zee, want dit is de enige keer dat je de binnenkant van de pasta op smaak kunt brengen.
2 ✓

Doe ondertussen de olie en knoflook in een koude koekenpan en verwarm langzaam. Als de knoflook licht goudkleurig is, voeg de tomaten toe.

Tip: De koude start (infusie) helpt de smaak van de knoflook in de olie te trekken zonder te verbranden.
3 ✓

Kook de saus 15 minuten, plet ondertussen de tomaten. Breng op smaak met zout en peper.

4 ✓

Kook de pasta, maar giet af 2 minuten voordat hij klaar is! Bewaar een mok van het kookwater.

Tip: De staat vóór 'al dente' is belangrijk, omdat de pasta in de saus gaart en de smaken opzuigt.
5 ✓

Gooi de pasta in de saus, voeg een scheut kookwater toe en kook schuddend gaar in 2 minuten.

Tip: Het zetmeel in het kookwater en de olie vormen door het schudden een romige emulsie die de pasta bedekt.
6 ✓

Haal van het vuur, roer de basilicum en de parmezaan erdoor.

Recept FAQ

Waarom plakt de saus niet aan de pasta?
Waarschijnlijk heb je de pasta afgespoeld of geen kookwater gebruikt. Zetmeel is de lijm!

Ingrediënten

  • 400 g Pasta (spaghetti of penne)
  • 800 g Gepelde tomaten (blik of vers, rijp)
  • 3 teentjes Knoflook (in dunne plakjes)
  • 4 el Extra vierge olijfolie
  • 1 bosje Verse basilicum
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 60 g Parmezaanse kaas (geraspt)