Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Pita spinazie-feta met verse groenten
Een Griekse droom: aardse spinazie en zoute feta in een zachte pita

Pita spinazie-feta

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De genialiteit van de Griekse keuken zit in de eenvoud: verse groene bladeren, zoute kaas en friszure yoghurt. Dit recept brengt de smaak van de beroemde Spanakopita (spinazietaart) in een veel snellere, 'handzame' vorm. De aardse smaak van spinazie wordt in evenwicht gebracht door de zoute feta, terwijl citroen en dille voor een frisheid zorgen alsof het net uit de tuin komt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan
  • Snijplank en mes
  • Kleine mengkom voor de dressing
  • Oven of broodrooster voor de pita

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snipper de rode ui fijn, pers de knoflook. Was en droog de spinazie.

Tip: Natte spinazie gaat stomen in plaats van bakken, dus centrifugeren of drogen is belangrijk.
2 ✓

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig (ca. 3-4 minuten) tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg op het laatst de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Tip: Voeg de knoflook pas op het laatst toe, want door het hoge suikergehalte verbrandt hij snel en wordt hij bitter.
3 ✓

Doe de spinazie in de pan en schep om tot het slinkt (ca. 2 minuten). Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Tip: Nootmuskaat haalt de smaak van spinazie op, maar wees voorzichtig, want het is sterk.
4 ✓

Haal de pan van het vuur. Verkruimel de feta erover en meng met de warme spinazie. Proef en voeg indien nodig zout toe.

Tip: Haal van het vuur zodat de feta alleen zacht en romig wordt, maar niet helemaal smelt (behoud van emulsie).
5 ✓

Maak de dressing: meng de Griekse yoghurt glad met de fijngehakte dille en het citroensap.

Tip: Het zuur van de citroen compenseert het vette van de kaas.
6 ✓

Besprenkel de pita's met een beetje water en warm ze op in een hete pan of oven tot ze opbollen en zacht zijn.

Tip: Door het water ontstaat stoom in de pita, waardoor de 'zak' makkelijker opengaat.
7 ✓

Vul de hete pita's met de spinazie-fetavulling en besprenkel royaal met de dille-yoghurt dressing.

Tip: Serveer direct, zolang het brood knapperig is en de vulling warm.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, maar laat het ontdooien en knijp het water er heel goed uit, anders wordt de pita zompig.
Wat te doen als de feta te zout is?
Week de kaas 10 minuten in koud water of melk voor gebruik, dit onttrekt een deel van het zout.

Ingrediënten

  • 200 g Verse spinazie
  • 150 g Feta
  • 4 stuks Pitabroodjes
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 bosje Verse dille
  • 2 ml Vers geperst citroensap
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 0.5 tl Gemalen nootmuskaat