Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Vers gebakken pitabroodje
Zachte en lichte huisgemaakte pitabroodjes voor sandwiches

Pitabroodjes

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten
De magie van de pita is het ontstaan van de 'zak', wat geen goocheltruc is maar natuurkunde: bij extreem hoge temperatuur verandert het water in het deeg in een oogwenk in stoom. Omdat de buitenkorst door de hitte al gestold is, kan de stoom niet ontsnappen en duwt het deeg uit elkaar, waardoor de perfecte holte voor de vulling ontstaat.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 7 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat (liefst dik)
  • Deegroller
  • Theedoek
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Los de suiker en gist op in het lauwe water, laat 10 minuten activeren.

Tip: Gistcellen hebben een 'wekker' nodig om aan het werk te gaan.
2 ✓

Meng de bloem met het zout, voeg het gistwater en de olie toe. Kneed tot een mooi, glad deeg (ca. 8-10 minuten).

Tip: Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Goede hydratatie is nodig voor stoomvorming.
3 ✓

Laat afgedekt 60 minuten rijzen (tot verdubbeld).

Tip: Laat rijzen op een warme plek, tocht is de vijand van deeg.
4 ✓

Verwarm de oven voor op de maximale stand (230-250°C), en zet de bakplaat er leeg in om goed heet te worden.

Tip: De hete plaat geeft een hitteschok aan de onderkant van het deeg, dit start het opbollen.
5 ✓

Verdeel het deeg in 6 bollen, laat ze 10 minuten rusten en rol ze dan uit tot schijven van ca. een halve cm dik.

Tip: Rol niet te dun, dan worden het crackers, geen pita's. Maar ook niet te dik, dan wordt het gewoon brood zonder zak.
6 ✓

Leg de deegschijven op de hete bakplaat (werk snel, laat de oven niet afkoelen!) en bak 5-7 minuten. Je zult zien dat ze opblazen als ballonnen.

Tip: Doe de ovendeur niet open tijdens het bakken, dan zakken ze in!
7 ✓

Haal ze eruit (ze moeten licht blijven, niet te bruin), en dek direct af met een theedoek.

Tip: Dit 'stomen' maakt ze zacht en buigzaam.

Recept FAQ

Waarom bolde het niet op?
De oven was niet heet genoeg! Pita heeft een hitteschok nodig. Of er zat een gaatje in het deeg bij het uitrollen waardoor de stoom ontsnapte.
Hoe houd ik ze zacht?
Dek ze direct na het bakken af met een theedoek. Hun eigen stoom maakt de korst zacht.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem (type 550)
  • 300 ml Lauw water
  • 10 g Verse gist
  • 10 g Zout
  • 5 g Suiker
  • 20 ml Olijfolie