Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pittige tofusalade met bieten
Voedzame tofusalade met bieten, rucola en geroosterde walnoten

Pittige tofusalade met bieten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
De combinatie van biet en tofu lijkt misschien verrassend, maar hun chemie werkt perfect samen. De neutraliteit van de tofu geeft ruimte aan de kenmerkende, aardse smaakwereld van de biet, terwijl de vettigheid van de geroosterde walnoten de componenten verbindt. Een eenvoudige salade, maar rijk aan texturen, ook uitstekend als lunch of licht diner.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tofupers (of gewicht): Voor het verwijderen van water.
  • Koekenpan: Voor het bakken van de tofu.
  • Mengkom: Voor het samenstellen van de salade.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Pers de tofu uit: wikkel in keukenpapier, leg er een snijplank en een gewicht op gedurende 15 minuten. Snijd daarna in blokjes.

Tip: De plaats van het weggeperste water wordt ingenomen door de marinade en smaken.
2 ✓

Meng de tofublokjes met de chilivlokken en een snufje zout. Verhit olie in een pan en bak de tofu goudbruin en knapperig.

Tip: Beweeg niet voortdurend in de pan! Laat de ene kant bakken en draai dan pas om. Zo ontstaat er een korstje.
3 ✓

Snijd de gekookte bieten in blokjes of plakjes. Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze geuren en hak ze grof.

Tip: Het roosteren van walnoten haalt de smaak naar boven, maar pas op, ze verbranden snel!
4 ✓

Meng in een kom de bieten met het citroensap en een beetje olijfolie. Schep de gebakken tofu erop en bestrooi met de geroosterde walnoten.

Tip: Strooi de walnoten er pas vlak voor het serveren op, zodat ze knapperig blijven en geen vocht opnemen.

Recept FAQ

Waarom wordt de tofu niet bruin?
Waarschijnlijk is hij te nat gebleven. Tofu moet je voor het bakken altijd persen, want de verdamping van water koelt het oppervlak af, wat bruining (de Maillard-reactie) remt.
Kan ik andere noten of zaden gebruiken?
Ja, pompoenpitten of zonnebloempitten passen ook prima bij bieten.

Ingrediënten

  • 300 g tofu (stevig)
  • 200 g gekookte bieten
  • 30 g walnoten
  • 1 tl chilivlokken
  • 2 el olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 tl citroensap