Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool
Stoofpot met kip, biet en prei, geserveerd in een dikke saus op een licht bord
Gezonde stoofpot met kip en biet

Prebiotische stoofpot met kip en biet

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Het maken van een stoofpot is een geduldsspel: weinig vocht, ui gefruit in vet en het aanbraden van vlees vormen de basis. Deze versie geeft een twist aan de klassieker: de aardse zoetheid en diepe kleur van biet verrijken de saus, terwijl prei zorgt voor een zachtere uienbasis. Het resultaat is een dikke, donkerrode, smaakvolle ragout.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Snijplank en scherp mes
  • Stoofpan of diepe koekenpan met deksel
  • Houten lepel

Instructies

1 ✓

Snijd de kipdij in blokjes van 2-3 cm en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de prei in ringen, pers de knoflook en snijd de gekookte biet in blokjes.

Tip: Droge vleesblokjes bakken beter bruin en gaan niet direct stoven in eigen vocht.
2 ✓

Verhit het vet in de pan en doe de vleesblokjes erin. Bak op hoog vuur tot ze rondom wit kleuren en hier en daar een goudbruin korstje krijgen.

Tip: Deze aanbraadfase geeft de basismaak aan het gerecht (Maillard-reactie).
3 ✓

Voeg de prei en knoflook toe aan het vlees en bak een paar minuten mee tot de prei slinkt. Haal de pan van het vuur, strooi paprikapoeder en komijn erover, roer om en blus direct af met water.

Tip: Bak paprikapoeder nooit direct op het vuur zonder vocht, want het wordt in een oogwenk bitter.
4 ✓

Zet terug op het vuur, voeg zout, peper en de bietenblokjes toe. Laat onder deksel op laag vuur ca. 30 minuten sudderen tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.

Tip: De biet geeft tijdens het koken zijn kleur af aan de saus, wat zorgt voor een prachtige dieprode kleur.
5 ✓

Kook ondertussen de zilvervliesrijst in gezouten water volgens de verpakking. Serveer de stoofpot met de rijst.

Tip: Zilvervliesrijst heeft meer tijd nodig dan witte, dus begin op tijd.

Recept FAQ

Waarmee kan ik het binden als het te dun is?
Haal het deksel eraf op het eind en laat het vocht verdampen, een stoofpot (pörkölt) heeft geen bloembinding nodig.
Kan het met kipfilet?
Ja, maar dat droogt sneller uit, dus kortere kooktijd aanhouden.

Ingrediënten

  • 500 g Kipdijfilet (zonder vel)
  • 200 g Gekookte biet
  • 1 stuks Prei
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 el Olijfolie of vet
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 0.5 tl Gemalen komijn
  • 200 ml Water
  • 1 tl Zout
  • 0.25 tl Zwarte peper
  • 200 g Zilvervliesrijst (ongekookt gewogen)