Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Panini met mozzarella en basilicum, gegrild, met goudbruin brood Panini met mozzarella Geserveerde cannoli met pompoen en pecannoten Cannoli met pompoen en pecannoten Vers gebakken vegan pannenkoeken Vegan pannenkoeken Huisgemaakte Daim IJsreep Daim ijsreep Jalapeño-ananas chilisaus geserveerd Jalapeño-ananas chilisaus Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool
Rijst met doperwten geserveerd
Dampende witte rijst met frisgroene doperwten en gesmoorde ui

Rijst met doperwten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Een onmisbare klassieker bij de Hongaarse zondagse lunch naast de schnitzel. Dit recept gebruikt de pilaf-techniek: de rijst wordt eerst aangefruit in vet zodat elke korrel een dun laagje krijgt dat plakken voorkomt. De zoetheid van de in boter gesmoorde ui en de jonge doperwten maken dit eenvoudige bijgerecht echt huiselijk.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig.

Tip: Het verwijderen van zetmeel is het geheim van losse korrels.
2 ✓

Snipper de ui heel fijn. Fruit de ui en de geperste knoflook glazig in de boter.

Tip: De boter zorgt voor die romige, volle smaak die je met olie zou missen.
3 ✓

Voeg de rijst toe en bak mee tot de korrels ondoorzichtig/wit worden en ritselen in de pan.

Tip: Het aanbakken sluit het oppervlak van de rijstkorrel, zodat hij niet papperig wordt [dextrinisatie].
4 ✓

Giet het hete water erbij, voeg peper en zout toe. Als je bevroren doperwten gebruikt, voeg die dan nu toe.

Tip: Het hete water koelt het gerecht niet af, dus het koken gaat meteen door.
5 ✓

Doe het deksel erop en laat op de kleinste pit 15 minuten sudderen. Niet roeren!

Tip: De stoom doet het werk.
6 ✓

Draai het gas uit en laat onder het deksel 10 minuten rusten. Bestrooi voor het serveren met peterselie.

Tip: Tijdens het rusten komt de rijst "los".

Recept FAQ

Kan ik doperwten uit blik gebruiken?
Ja, maar roer die er pas op het allerlaatst doorheen, bij het rusten, want die zijn al zacht.

Ingrediënten

  • 300 g Jasmijnrijst
  • 200 g Doperwten
  • 600 ml Heet water
  • 30 g Boter
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 10 g Verse peterselie