Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Teriyaki kip geserveerd met sesamzaad en lente-ui
Eenvoudig en smakelijk teriyaki kip recept

Teriyaki kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
'Teri' betekent glans en 'Yaki' betekent bakken. Deze Japanse techniek is gebaseerd op de karamellisatie van suiker en sojasaus, wat het vlees bedekt met een glanzend, kleverig glazuur. De suiker in de saus zoet niet alleen, maar bindt ook (siroopvorming), terwijl de frisheid van rijstazijn en gember deze rijkdom doorsnijdt. Balans tussen zout, zoet en umami.
🕒 Voorbereiding 35 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of diepe pan: Voor snel roerbakken en het reduceren van de saus.
  • Rasp: Voor het pureren van gember en knoflook.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Meng de marinade: sojasaus, honing, gember, knoflook, sesamolie en rijstazijn. Snijd de kip in hapklare stukken.

Tip: Kippendij blijft sappiger dan filet, dus een authentiekere keuze.
2 ✓

Giet de helft van de marinade over het vlees en laat 20-30 minuten in de koelkast staan. Zet de andere helft van de marinade opzij voor de saus.

Tip: Het zout (sojasaus) dringt door in het vlees en geeft smaak, en het zuur (azijn) maakt de vezels zacht.
3 ✓

Haal het vlees uit de marinade (gooi de gebruikte marinade weg). Verhit olie in de pan en bak de kip goudbruin.

Tip: Maak de pan niet te vol, anders laat het vlees vocht los en gaat het stomen in plaats van bakken.
4 ✓

Giet de schone marinade die je apart had gezet in de pan bij het vlees. Meng de maïzena met het koude water tot een glad papje en giet dit er ook bij.

Tip: Het zetmeel geleert door de hitte, dit geeft de saus in een mum van tijd zijn dikte.
5 ✓

Kook 1-2 minuten samen tot de saus indikt en als een glanzend glazuur de stukjes vlees bedekt.

Tip: Het is goed als de saus aan de achterkant van de pollepel blijft hangen.
6 ✓

Serveer met gekookte rijst, bestrooi met de in ringetjes gesneden lente-ui en het sesamzaad.

Tip: De knapperigheid van de verse ui en de nootachtige smaak van het sesamzaad maken het gerecht compleet.

Recept FAQ

Waarom is de marinade op het vlees verbrand?
De marinade bevat suiker, wat snel verbrandt. Bak eerst het vlees naturel en voeg pas op het laatst de saus toe om in te dikken!
De saus is te dun geworden.
Je hebt het niet lang genoeg gekookt, of er was te weinig zetmeel. Kook verder om het water te laten verdampen (reductie).

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet of ontbeende kippendij
  • 100 ml Sojasaus
  • 2 el Honing
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 teentje Knoflook (geperst)
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Rijstazijn
  • 1 tl Maïzena
  • 50 ml Water
  • 1 stengel Lente-ui (voor het serveren)
  • 1 el Sesamzaad (geroosterd)
  • 2 el Olie (om in te bakken)