Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tomatensaus met kappertjes geserveerd
Lichte en smakelijke tomatensaus met kappertjes

Tomatensaus met kappertjes

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Deze saus is het vereenvoudigde, elegante familielid van de Italiaanse 'Puttanesca'. De zuurgraad van de tomaat, het zoute van de kappertjes en de geur van basilicum vormen de essentiële smaakdrie-eenheid van de mediterrane keuken. Het geheim zit in de timing: de tomaten koken we zodat ze indikken en zoet worden, maar de groene kruiden voegen we pas op het allerlaatst toe, zodat ze hun aroma niet verliezen door de hitte.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Mediterraans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Houten lepel

Instructies

1 ✓

Snipper de ui en de knoflook fijn.

Tip: Hoe fijner je snijdt, hoe beter het in de saus kookt en een dikkere textuur geeft.
2 ✓

Fruit de ui glazig in de olie en voeg in de laatste minuut de knoflook toe.

Tip: Knoflook verbrandt veel sneller dan ui, daarom moet het er later bij.
3 ✓

Giet de tomatensaus erbij, voeg de kappertjes toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot het indikt.

Tip: Kook de kappertjes mee zodat de smaak in de saus trekt (infusie).
4 ✓

Roer op het laatst de gescheurde basilicum erdoor, breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.

Tip: De etherische oliën van basilicum zijn hittegevoelig. Als je het te vroeg toevoegt, vervliegen ze en wordt het blad bruin.

Recept FAQ

Wat te doen als de tomaten te zuur zijn?
Een snufje suiker of baking soda kan helpen om de zuurgraad te neutraliseren.

Ingrediënten

  • 300 ml Tomatensaus (passata)
  • 50 g Kappertjes (afgespoeld)
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 10 g Verse basilicum
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Zwarte peper