Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vanillemuffin goudbruin gebakken, geserveerd in papieren vormpje
Zachte en lichte zelfgemaakte vanillemuffins

Vanillemuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De muffin is de koning van het 'roerdeeg', waar snelheid een deugd is. Het geheim is de 'twee-kommen-methode': nat en droog apart, dan snel samenvoegen. Als je deze regel volgt, is het resultaat een gebakje met een bolle bovenkant en een zachte binnenkant. Vanille is hier niet alleen een smaakmaker, maar roept met zijn geur de warmte van thuis op, en de boter zorgt voor de rijke, volle smaak.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 230 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm: De standaardvorm met 12 holtes.
  • Papieren vormpjes: Zodat het niet blijft plakken en makkelijk te serveren is.
  • Twee mengkommen: Eén voor de droge, één voor de natte ingrediënten.
  • Handgarde: Geen machine nodig, sterker nog, met de hand mengen is beter!
  • IJslepel: Voor het gelijkmatig verdelen van het deeg.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de holtes van de muffinvorm met papieren vormpjes.

Tip: De hete oven is essentieel voor het snelle rijzen (de reactie van het bakpoeder).
2 ✓

Zeef in een grote kom de droge ingrediënten: de bloem, het bakpoeder en het zout. Roer de suiker er ook door.

Tip: Zeven en zout zijn belangrijk: zeven maakt luchtig, zout haalt de zoete smaken op.
3 ✓

Meng in een andere kom de natte ingrediënten: de gesmolten boter, de melk, de eieren en de vanille.

Tip: Het is belangrijk dat alles op kamertemperatuur is, anders kan de boter stollen door de koude melk.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en spatel het met een lepel of spatel door elkaar, net zolang tot de bloem verdwenen is.

Tip: NIET TE LANG ROEREN! Het geeft niet als het een beetje klonterig blijft. Dit is het geheim van een zachte muffin.
5 ✓

Verdeel het deeg over de vormpjes, vul ze elk voor ongeveer driekwart.

Tip: De ijslepel helpt om elke muffin even groot te maken, zodat ze tegelijk gaar zijn.
6 ✓

Zet in de oven en bak 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Tip: Doe een priktest in het midden: als de prikker/tandenstoker er schoon uitkomt, is hij klaar.
7 ✓

Laat 5 minuten in de vorm afkoelen en zet de muffins dan op een rooster.

Tip: Als je ze in de hete vorm laat, kan de onderkant en het papier nat worden door de eigen stoom.

Recept FAQ

Waarom is de muffin hard en taai geworden?
Je hebt het deeg te lang geroerd. Als bloem vocht krijgt en je roert veel, ontwikkelt zich een glutennetwerk, wat goed is voor brood maar niet voor muffins. Roer alleen tot de bloem net verdwenen is!
Waarom is hij niet gerezen?
Misschien is je bakpoeder oud, of was de oventemperatuur te laag.
Waarom is het midden ingezakt?
Je hebt de ovendeur te snel geopend en de structuur van het deeg was nog niet gestold toen de koude lucht binnenstroomde.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 100 ml Melk (op kamertemperatuur)
  • 100 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 2 stuks Eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 zakje Bakpoeder (ca. 10g)
  • 1 tl Vanille-extract (of pasta)
  • 1 snufje Zout