Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan curry-ovenschotel met bloemkool
Voedzame en smakelijke vegan curry-ovenschotel met bloemkool

Vegan curry-ovenschotel met bloemkool

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit is een huwelijk tussen 'biryani' en een ovenschotel. De currypasta trekt tijdens het bakken diep in de bloemkool en rijst, en de kokosmelk maakt er een romig geheel van. De oven doet het zware werk.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 440 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan
  • Ovenschaal

Instructies

1 ✓

Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, snijd de wortel in plakjes en snipper de ui.

Tip: Kleine roosjes nemen de saus beter op.
2 ✓

Fruit de ui in de olie. Voeg geraspte gember en geperste knoflook toe, bak 1 minuut en roer de currypasta erdoor. Bak tot het geurt.

Tip: Currypasta moet je altijd even bakken om de smaken vrij te maken.
3 ✓

Doe bloemkool en wortel erbij, schep om. Giet kokosmelk erbij, kruid met peper en zout en kook 5-8 minuten (niet helemaal gaar!).

Tip: In de oven gaart het verder.
4 ✓

Verdeel de rijst in een ovenschaal. Schep de curry-groenten erop.

Tip: De rijst zuigt het teveel aan vocht op.
5 ✓

Bak 20-25 minuten op 180°C tot de bovenkant kleurt en de saus indikt.

Tip: De saus is goed als hij romig is, niet vloeibaar.
6 ✓

Serveer met koriander.

Tip: De frisheid van koriander balanceert de vette kokosmelk.

Recept FAQ

Kan ik rauwe rijst gebruiken?
Dit recept werkt het best met gekookte rijst vanwege het stapelen. Rauwe rijst heeft meer vocht en tijd nodig, waardoor de bloemkool tot snot zou koken.

Ingrediënten

  • 400 g bloemkoolroosjes
  • 300 g gekookte rijst (basmati is het best)
  • 400 ml kokosmelk (blik)
  • 2 el rode currypasta
  • 150 g wortel
  • 1 stuks ui
  • 2 teentje knoflook
  • 1 tl verse gember
  • 1 bosje verse koriander
  • 2 el olijfolie (of kokosolie)
  • 0.5 tl zout
  • 0.5 tl peper