Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver met frambozenjam en poedersuiker
Warme æbleskiver met een verrassende vulling van frambozen

Æbleskiver met frambozenjam

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Æbleskiver (letterlijk 'appelschijfjes', hoewel er tegenwoordig zelden appel in zit) is het iconische gebak van de Deense kerstperiode (Jul). Deze ronde, pofjesachtige bollen worden gemaakt in een speciale gietijzeren pan met holtes. De textuur van het deeg zit ergens tussen een wafel en een donut in: een knapperige korst aan de buitenkant en een luchtig deeg van binnen, dat extra smeuïg wordt door de verrassingsjam in het midden.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan (speciale poffertjespan met diepe holtes) of cake pop maker
  • Vleesprikker of breinaald om te draaien
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Meng de eidooier met de karnemelk (of melk), de suiker, vanillesuiker en de gesmolten boter.

Tip: De zuurgraad van de karnemelk reageert met de baking soda en zorgt voor extra bubbels.
2 ✓

Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Giet het vloeibare mengsel erbij en roer tot een klontvrij beslag.

Tip: Roer niet te lang, anders wordt het deeg rubberachtig.
3 ✓

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.

Tip: De luchtbellen in het eiwit maken de æbleskiver echt luchtig.
4 ✓

Verhit de æbleskiver pan op middelhoog vuur. Doe een beetje olie in elke holte. Vul de holtes voor 3/4 met beslag.

Tip: Wacht tot de olie sist.
5 ✓

Wanneer de rand van het beslag begint te stollen (ca. 1-2 minuten), doe je een theelepel jam in het midden. Draai de bollen vervolgens met een prikker of stokje 90 graden, zodat het vloeibare beslag in de holte stroomt.

Tip: De draaitechniek vergt oefening: draai niet in één keer helemaal om, maar in stappen om een bolvorm te krijgen.
6 ✓

Bak gaar terwijl je continu draait, tot ze overal goudbruin zijn. Serveer met poedersuiker.

Tip: De jam in het midden kan heet zijn, pas op!

Recept FAQ

Ik heb geen speciale pan. Wat nu?
Helaas krijg je de echte bolvorm alleen hiermee. In uiterste nood kun je er kleine Amerikaanse pannenkoekjes (silver dollar pancakes) van maken; de smaak zal vergelijkbaar zijn, maar de vorm niet.
Het midden is rauw gebleven.
De pan was te heet. De korst verbrandt voordat de hitte het midden bereikt. Bak op lager vuur en draai geduldig.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 2 stuks Ei (gesplitst)
  • 300 ml Karnemelk of melk
  • 1 el Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Baking soda (als je karnemelk gebruikt)
  • 0.5 tl Zout
  • 50 g Gesmolten boter
  • 4 el Frambozenjam
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 2 el Olie (om de pan in te vetten)