Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver gevuld met karamelcrème, goudbruin gebakken, bestrooid met poedersuiker
Zacht deeg gevuld met karamelcrème, Deense zoetigheid

Æbleskiver met karamelvulling

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De bolpannenkoek van de Denen. De speciale bakvorm maakt het mogelijk dat het deeg in een bolvorm bakt, met de vulling erin opgesloten. De essentie van de techniek is het draaien: wanneer de buitenste korst gestold is, maar het midden nog vloeibaar, moet je draaien.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 525 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan (of poffertjespan, maar dan wordt het plat)
  • Breinaald of prikker voor het draaien

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de eierdooiers met de melk en boter. Roer de droge ingrediënten erdoor.

Tip: Je moet een dik pannenkoekenbeslag krijgen.
2 ✓

Klop het eiwit stijf en spatel het door het beslag.

Tip: Het schuim zorgt voor volume en luchtigheid.
3 ✓

Verhit de pan, vet de holtes in met olie. Vul voor de helft met beslag.

Tip: Als je te veel vult, loopt het over; als je te weinig doet, wordt het geen bol.
4 ✓

Doe een beetje koude karamel in het midden en dek af met een beetje deeg.

Tip: Koude karamel smelt niet direct, dus dat werkt makkelijker.
5 ✓

Als de onderkant gebakken is, draai je hem met een naald 90 graden, en later draai je hem helemaal om. Bak gaar.

Tip: Het nog vloeibare deeg loopt tijdens het draaien in de nieuwe ruimte, zo ontstaat de bol.

Recept FAQ

De karamel is eruit gelopen, waarom?
De vulling was te warm, of je hebt het deeg doorgeprikt tijdens het draaien. Gebruik koude, dikke karamel en duw alleen tegen de rand van het deeg met de naald.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 3 stuks Eieren (gesplitst)
  • 300 ml Melk
  • 50 g Gesmolten boter
  • 30 g Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 100 g Dikke karamelcrème (koud)
  • 50 ml Olie (voor de vorm)