Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Huisgemaakte ahornsiroopsorbet
Natuurlijk zoet dessert met de rijke smaak van donkere ahornsiroop

Ahornsiroopsorbet

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Ahornsiroop is niet zomaar een zoetstof, maar een complex sap met karamel- en houtachtige aroma's. Omdat het invertsuikers bevat, gedraagt het zich bij bevriezing anders dan kristalsuiker: het zorgt voor een flexibelere, zachtere textuur. Deze sorbet is de eenvoudigste, maar meest bijzondere manier om dit nobele ingrediënt te presenteren.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 4 uur 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Noord-Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Garde
  • Diepvriesbak

Instructies

1 ✓

Meng de ahornsiroop met het water, het zout en het citroensap. Koken is niet nodig omdat de siroop al vloeibaar is.

Tip: Als het moeilijk oplost, maak het water dan een beetje lauw, maar koel het daarna weer af.
2 ✓

Proef: het moet intens zoet zijn, want in bevroren toestand neemt de smaakwaarneming af.

Tip: Het zuur van de citroen 'kader' de zoetheid van de ahornsiroop.
3 ✓

Giet in een diepvriesbak en bevries volgens de 'granita'-methode (elk half uur roeren) of in de machine.

Tip: Door de invertsuikers in de ahornsiroop ontstaat een zeer fijne, romige kristalstructuur.

Recept FAQ

Kan ik honing gebruiken?
Ja, maar de smaak zal heel anders zijn. De technologie (invertsuiker) is hetzelfde, dus de textuur zal vergelijkbaar goed zijn.

Ingrediënten

  • 150 ml Ahornsiroop (bij voorkeur donkerder, type 'B')
  • 250 ml Water
  • 2 el Vers citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 5 stuks Muntblaadjes (garnering)