Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-chocoladelinzer geserveerd
Klassieke linzer met appel en chocolade

Appel-chocoladelinzer

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De linzer is het schoolvoorbeeld van 'bros deeg' (shortcrust pastry). Het geheim is het verkruimelen van de koude boter met de bloem: het vet omhult de bloemdeeltjes, waardoor wordt voorkomen dat er onder invloed van vocht een glutennetwerk ontstaat. Zo wordt het deeg bros en kruimelig, niet elastisch.
🕒 Voorbereiding 45 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 250 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Deegroller
  • Linzer uitsteekvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met de poedersuiker, zout, kaneel en bakpoeder. Wrijf de koude boter er met snelle bewegingen door tot het de structuur van nat zand heeft.

Tip: Gebruik je vingertoppen, niet je handpalmen, om de boter niet te veel te verwarmen.
2 ✓

Voeg de geraspte (goed uitgeknepen!) appel en de eierdooier toe. Kneed snel tot een bal.

Tip: Als de appel nat is, wordt het deeg zompig en niet bros.
3 ✓

Verpak in folie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten stijft de boter weer op, waardoor het deeg uitrolbaar wordt.
4 ✓

Rol uit tot 3-4 mm dikte, steek de vormen uit (onderkant en ring met gat). Bak 10-12 minuten op 180°C tot het net kleur krijgt.

Tip: De linzer is warm nog zacht, tijdens het afkoelen wordt hij stevig.
5 ✓

Als het is afgekoeld, plak dan op elkaar met de chocoladepasta en bestrooi met chocoladerasp.

Tip: De volgende dag is het door de vulling echt lekker zacht geworden.

Recept FAQ

Waarom werd het deeg hard?
Je hebt te veel gekneed, of de boter is gesmolten tijdens het kneden. Werk snel, met koude ingrediënten!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 100 g Poedersuiker
  • 150 g Koude boter
  • 1 stuks Eierdooier
  • 1 stuks Appel (geraspt, uitgeknepen)
  • 50 50 Pure chocoladerasp
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 tl Kaneel
  • 1 snufje Zout
  • 150 g Chocoladepasta (voor de vulling)