Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-vanille linzer geserveerd
Romige linzer koekjes gevuld met appel en vanillecrème

Appel-vanille linzer

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Linzerdeeg is de koning van het zanddeeg (shortcrust). Het geheim zit in de verhouding bloem/vet (boter) en de koude verwerking. Als de boter smelt tijdens het kneden, zuigt de bloem het op en wordt het koekje hard. Als de boterstukjes heel blijven, zorgen ze bij het bakken voor een brosse structuur.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 42 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Uitsteekvormen (dicht en met gat)
  • Deegroller

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met de poedersuiker en het bakpoeder.

2 ✓

Wrijf de koude boter er snel doorheen.

Tip: Werk met je vingertoppen (niet je handpalm, die is warm) zodat de boter niet smelt.
3 ✓

Voeg het ei en de geraspte appel toe, kneed snel samen.

Tip: Het vocht van de appel maakt het deeg soepel, maar als het te nat is, voeg dan een beetje bloem toe.
4 ✓

Verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten stolt de boter weer en ontspannen de gluten in de bloem, zodat het deeg niet krimpt tijdens het bakken.
5 ✓

Rol uit en steek rondjes uit (maak in de helft een gat).

Tip: Werk op een met bloem bestoven plank.
6 ✓

Bak op 180°C gedurende 10-12 minuten (niet bruin laten worden, moet licht blijven!).

Tip: Linzer is goed als hij bleek is.
7 ✓

Na het afkoelen vullen met de crème.

Tip: Warm breekt het.

Recept FAQ

Waarom scheurt het deeg bij het uitrollen?
Of het deeg is te koud (laat het even staan), of er zat te weinig vocht/vet in. Kneed snel door met natte handen.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 150 g Boter (ijskoud)
  • 50 g Poedersuiker
  • 1 stuks Ei
  • 100 g Geraspte appel (uitgeknepen)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 150 g Vanillecrème (of dikke pudding)