Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-walnootmuffins geserveerd op een bord
Zachte en fruitige muffin met appel en walnoot

Appel-walnootmuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De muffin is lid van de 'quick bread' familie: niet laten rijzen, gewoon snel mengen en bakken. Deze herfstversie benut het vocht van de geraspte appel en de olie van de walnoot om dagenlang zacht te blijven. De geur van kaneel tijdens het bakken tovert het hele huis om tot een gezellig thuis.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen (droog en nat)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed de vorm met papier.

Tip: De hoge temperatuur zorgt voor een snelle rijzing van de muffin en een mooie bolle bovenkant ('dome').
2 ✓

Meng in een kom de droge stoffen: bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, zout, walnoten.

3 ✓

Klop in een andere kom de eieren lichtjes los, voeg de olie, melk en de geraspte appel (met sap!) toe.

Tip: Olie houdt het deeg sappiger dan boter, wat hard wordt als het koud is.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge. Spatel met een vork of spatel met een paar bewegingen door elkaar.

Tip: Het is niet erg als er klontjes in zitten! Te lang roeren zorgt voor taai, rubberachtig deeg (overontwikkeling van gluten).
5 ✓

Schep het beslag in de vormpjes (vul tot ca. 3/4).

6 ✓

Bak 20-22 minuten. Controleer met een satéprikker.

7 ✓

Laat afkoelen op een rooster.

Tip: Als je ze in de hete vorm laat zitten, wordt de onderkant van de muffin zompig door de eigen stoom.

Recept FAQ

Waarom is de muffin hard geworden?
Je hebt het beslag te lang geroerd! Zodra nat en droog elkaar ontmoeten, beginnen de gluten te werken. Roer alleen tot het meel verdwenen is, niet langer!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Suiker
  • 2 stuks Eieren (op kamertemperatuur)
  • 100 ml Melk
  • 100 ml Zonnebloemolie
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 2 stuks Appel (geraspt, met schil)
  • 60 g Walnoten (grof gehakt)
  • 1 tl Kaneelpoeder