Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-walnoottaart in punten gesneden geserveerd
Klassieke zelfgemaakte taart gevuld met appel en walnoot

Appel-walnoottaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De iconische geur uit de keuken van grootmoeder. Dit gebak is het huwelijk tussen kruimeldeeg (Linzer) en een sappige vulling. Het geheim is het deeg rijk aan vet (boter of reuzel), dat smelt in de mond omdat het vet de meeldeeltjes omhult en de vorming van een hard glutennetwerk voorkomt.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 20 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat (ca. 20x30 cm)
  • Deegroller
  • Grote kom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Meng de geraspte appel met de suiker en kaneel, laat 15 minuten staan en knijp het vocht eruit.

Tip: Als je het sap erin laat, wordt het deeg zompig. Drink het sap op, het zit vol vitaminen!
2 ✓

Wrijf de bloem, bakpoeder, poedersuiker en zout met snelle bewegingen door de koude boter tot kruimels.

Tip: Het is belangrijk dat de boter niet smelt door de warmte van je handen, anders wordt het deeg niet kruimelig.
3 ✓

Voeg het ei en de zure room toe, kneed tot een samenhangend geheel. Verdeel in twee delen (de bodem iets groter).

Tip: Kneed niet te lang, want dan 'verbrandt' het deeg (het vet scheidt zich af) en wordt het brokkelig.
4 ✓

Rol de onderste lap uit, leg in de bakplaat. Bestrooi met de gemalen walnoten.

Tip: De walnoot beschermt als isolatielaag het deeg tegen de appel.
5 ✓

Verdeel de uitgeknepen appel erover.

6 ✓

Rol de bovenste lap uit, leg erop. Prik er op meerdere plaatsen in met een vork.

Tip: De stoom ontsnapt door de gaatjes, anders bolt het deeg op en scheurt het.
7 ✓

Bestrijk de bovenkant met ei (optioneel) en bak 35-40 minuten op 180°C tot het goudbruin is.

Recept FAQ

Waarom scheurt het deeg bij het uitrollen?
De boter is te koud of er is te weinig vocht. Laat even opwarmen of voeg een lepel zure room/water toe.
Waarom wordt de bodem zompig?
Strooi paneermeel of gemalen walnoten op de bodem voor de vulling, dit absorbeert het appelsap.

Ingrediënten

  • 400 g Patentbloem
  • 200 g Koude boter (of vet)
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 stuks Ei
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 el Zure room (voor het deeg)
  • 1 snufje Zout
  • 1 kg Zure appel (geschild, geraspt)
  • 100 g Gemalen walnoten
  • 1 el Kaneel
  • 3 el Suiker (voor de vulling)