Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Banaan-karamel taart geserveerd
Romige taart met verse banaan en rijke karamel

Banaan-karamel taart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Banaan en karamel (Banoffee smaak) is een klassieke combinatie. De chemische basis hier is het bruinen van suiker (karamellisatie) en het vetgehalte van de room, wat de karamel zacht houdt en niet laat stollen tot harde snoepjes. Deze taart is een spel van texturen: zachte biscuit, romige slagroom, knapperige karamel en zachte banaan.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm 22-24 cm
  • Keukenmachine
  • Lang mes (om taart te snijden)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Bak de biscuit: Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met bakpapier.

Tip: De basis van biscuit is de luchtigheid van het eischuim.
2 ✓

Klop de eieren met de kristalsuiker en vanillesuiker zeer luchtig (ca. 8-10 minuten). Giet de gesmolten boter erbij.

Tip: Boter maakt het schuim zwaarder, dus roer voorzichtig.
3 ✓

Spatel de bloem gemengd met bakpoeder erdoor.

Tip: Zeef het erin, giet niet, zodat het schuim niet inzakt.
4 ✓

Bak 30-35 minuten (prikkertest). Laat volledig afkoelen op een rooster.

Tip: Als je warm snijdt, kruimelt het en wordt het snijvlak plakkerig.
5 ✓

Snijd de taartbodem doormidden. Bestrijk de onderste laag royaal met karamelsaus.

Tip: De karamel trekt in de poriën van de biscuit.
6 ✓

Snijd de banaan in plakjes en beleg de karamellaag ermee.

Tip: Hoe dichter je het belegt, hoe lekkerder.
7 ✓

Klop de koude slagroom stijf met de poedersuiker. Smeer over de bananenlaag.

Tip: De room moet koud zijn, anders schift hij en wordt het boter. (Samenklonteren van vetbolletjes).
8 ✓

Plaats de bovenste laag erop. Versier met de resterende karamel en banaan.

Tip: Bewaar tot serveren in de koelkast zodat het schuim opstijft.

Recept FAQ

De karamel is te hard geworden.
Je hebt hem te lang gekookt of er zat te weinig room/boter in. Verwarm voorzichtig opnieuw met een beetje room.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 3 stuks Banaan
  • 200 ml Slagroom (min. 30%, koud)
  • 150 g Kant-en-klare karamelsaus (of van gecondenseerde melk)
  • 30 g Poedersuiker