Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Grote kom met BBQ aardappelsalade en mayonaise
Rokerige, romige aardappelsalade met BBQ-saus en mayonaise

BBQ aardappelsalade met mayonaise

Auteur: Flavelo
Recepten Salades
Aardappelsalade is de stille held van elk tuinfeest, maar deze versie zal luid succes oogsten. Het geheim zit hem in het feit dat de zetmeelrijke zachtheid van de aardappel wordt omhuld door de rokerigheid van de BBQ-saus en de romigheid van de mayonaise. Niet zomaar een bijgerecht, maar de beste vriend van gegrild vlees.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kookpan
  • Vergiet
  • Grote mengkom
  • Mes en snijplank
  • Spatel

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Was de aardappelen grondig. Doe ze in een pan, giet er koud water bij, zout royaal en kook ze in de schil in ca. 20-25 minuten gaar tot een vork er makkelijk in gaat.

Tip: Het is belangrijk om met koud water te beginnen, zo worden de buitenkant en binnenkant van de aardappel gelijkmatig warm en gaar.
2 ✓

Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen tot je ze kunt vastpakken. Schil ze terwijl ze nog lauwwarm zijn en snijd ze in blokjes van 2x2 cm.

Tip: Lauwwarme aardappelen nemen de smaken beter op, maar pas op dat ze niet te heet zijn, anders smelt de mayonaise.
3 ✓

Terwijl de aardappelen afkoelen, snijd je de rode ui in kleine blokjes en de lente-ui in ringetjes.

Tip: Als de rode ui te scherp is, bestrooi hem dan met zout, laat 5 minuten staan en spoel af, zo verliest hij zijn scherpte.
4 ✓

Meng in een grote kom de dressing: mayonaise, BBQ-saus, mosterd, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en peper.

Tip: Proef de dressing. Hij moet iets zouter en kruidiger zijn dan je zou willen, want de aardappel neemt er veel van op.
5 ✓

Schep de aardappelen en de rode ui door de dressing. Wees voorzichtig, maak er geen puree van!

Tip: Gebruik een siliconen spatel en schep van onder naar boven.
6 ✓

Zet minstens 1 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met de verse lente-ui.

Tip: Tijdens het rusten 'herkristalliseert' het zetmeel (resistent zetmeel), waardoor de textuur van de aardappel steviger wordt en de smaken intrekken.

Recept FAQ

Waarom vallen de aardappelen uit elkaar?
Kies vastkokende aardappelen of aardappelen speciaal voor salade, zodat de blokjes heel blijven na het mengen.
Hoe lang blijft het goed?
2-3 dagen in de koelkast, sterker nog, de volgende dag is hij nog lekkerder als de smaken zijn ingetrokken.

Ingrediënten

  • 800 g Aardappelen (vastkokend)
  • 150 ml Mayonaise
  • 80 ml BBQ-saus
  • 1 el Mosterd
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 stuks Lente-ui
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper