Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Geserveerde BBQ-saus met mango en chili
Rokerige, pittige en zoete zelfgemaakte saus

BBQ-saus met mango en chili

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Deze saus is een ontmoeting tussen tropische zonneschijn en vurige passie. Het exotische, vezelige vruchtvlees van de mango zorgt voor de dichte body, terwijl de chili zorgt voor dat tintelende gevoel waardoor je er steeds weer van wilt nemen. Een perfecte begeleider van gegrilde kipfilet of garnalenspiesjes, waar de fruitigheid de finesse van wit vlees benadrukt.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 110 kcal
🌍 Keuken Amerikaanse

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Staafmixer of blender
  • Scherp mes

Instructies

1 ✓

Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in blokjes van ca. 1x1 cm.

Tip: Gebruik alleen zachte, geurige mango. Als hij hard is, heeft hij niet genoeg smaak en suiker.
2 ✓

Doe de mangoblokjes in een pan met het water en de chilivlokken. Kook op middelhoog vuur 10 minuten tot het fruit helemaal zacht is en uit elkaar valt.

Tip: Door de hitte worden de vezels zacht, waardoor het makkelijker romig te maken is.
3 ✓

Voeg de BBQ-saus toe, roer door en laat nog 2 minuten pruttelen.

Tip: Nu komen de smaken samen, de rokerigheid van de BBQ-saus trekt in het fruit.
4 ✓

Haal van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer tot een zijdezacht geheel.

Tip: Als je het na het pureren te dik vindt, kun je het verdunnen met een beetje water tot de gewenste dikte.

Recept FAQ

Kan ik mango uit blik gebruiken?
Ja, maar laat goed uitlekken en kook korter, want het is al zacht.
Hoe pittig is het?
Dat hangt af van de hoeveelheid chili. De hoeveelheid in het recept is aangenaam pikant, maar niet brandend.

Ingrediënten

  • 1 stuks Rijpe mango (ca. 300g)
  • 100 ml BBQ-saus
  • 1 tl Chilivlokken
  • 50 ml Water