Yukgaejang met gedroogde vis Koreaanse soep geserveerd met gebakken rijst en koriander Yukgaejang met gedroogde vis Tiramisu-parfait geserveerd Tiramisu-parfait Calzone met hazelnootpasta en banaan vers gebakken Calzone met hazelnootpasta en banaan Jeon Koreaanse hartige pannenkoek geserveerd Jeon Vers gebakken pindakaas-chocolade cupcakes Pindakaas-Chocolade Cupcakes Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree Lomo saltado met glutenvrije sojasaus geserveerd, met verse groenten en rundvlees Lomo saltado met glutenvrije sojasaus Versgebakken strudel met witte chocolade Strudel met witte chocolade Danmuji, Koreaanse ingelegde groente met wortel en daikonradijs Danmuji Tripas Taco met langzaam gegaarde runderpens, koriander en rode ui Tripas taco Chocolade panna cotta versierd met bessen en chocoladeschaafsel Chocolade panna cotta Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets Yukgaejang met gedroogde vis Koreaanse soep geserveerd met gebakken rijst en koriander Yukgaejang met gedroogde vis Tiramisu-parfait geserveerd Tiramisu-parfait Calzone met hazelnootpasta en banaan vers gebakken Calzone met hazelnootpasta en banaan Jeon Koreaanse hartige pannenkoek geserveerd Jeon Vers gebakken pindakaas-chocolade cupcakes Pindakaas-Chocolade Cupcakes Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree Lomo saltado met glutenvrije sojasaus geserveerd, met verse groenten en rundvlees Lomo saltado met glutenvrije sojasaus Versgebakken strudel met witte chocolade Strudel met witte chocolade Danmuji, Koreaanse ingelegde groente met wortel en daikonradijs Danmuji Tripas Taco met langzaam gegaarde runderpens, koriander en rode ui Tripas taco Chocolade panna cotta versierd met bessen en chocoladeschaafsel Chocolade panna cotta Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets
Calzone met hazelnootpasta en banaan vers gebakken
Onweerstaanbare combinatie van warme banaan en chocoladepasta in deeg

Calzone met hazelnootpasta en banaan

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Banaan en hazelnootpasta zijn een klassieke combinatie die in de gesloten ruimte van de calzone een nieuwe dimensie krijgt. Het hoge watergehalte van de banaan verandert tijdens het bakken in stoom, wat de hazelnootpasta 'stoomt', waardoor deze veel vloeibaarder, bijna sausachtig wordt. De knapperige deeghuls houdt deze hete, zoete vulling bij elkaar.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 620 kcal
🌍 Keuken Italiaans dessert

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Vork om te sluiten
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Hazelnoot
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Rol het deeg uit in een cirkel. Bestrijk de helft met hazelnootpasta (laat 2 cm rand vrij!), leg er plakjes banaan op.

Tip: De rand schoonhouden is cruciaal voor het sluiten. Het vet (hazelnootpasta) verhindert dat het deeg aan elkaar plakt.
2 ✓

Bestrijk de schone rand met losgeklopt ei (dit is de lijm). Vouw het deeg eroverheen, druk aan met je vinger en daarna met een vork.

Tip: Het eiwit coaguleert (stolt) door hitte en sluit de kieren af.
3 ✓

Bestrijk de bovenkant met ei, prik in met een vork (stoomafvoer). Bak goudbruin op 200°C.

Tip: Door de gaatjes ontsnapt de overtollige stoom uit de banaan, zodat de calzone niet barst.

Recept FAQ

De vulling is eruit gelopen. Waarom?
De stoomdruk duwde het deeg uit elkaar. Of je hebt de randen niet stevig genoeg gesloten (geplakt met ei), of je hebt geen stoomgaatje in de bovenkant gemaakt.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzadeeg (gistdeeg, kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 200 g Hazelnootpasta
  • 2 stuks Banaan
  • 1 stuks Ei (voor het bestrijken)