Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree Lomo saltado met glutenvrije sojasaus geserveerd, met verse groenten en rundvlees Lomo saltado met glutenvrije sojasaus Versgebakken strudel met witte chocolade Strudel met witte chocolade Danmuji, Koreaanse ingelegde groente met wortel en daikonradijs Danmuji Tripas Taco met langzaam gegaarde runderpens, koriander en rode ui Tripas taco Chocolade panna cotta versierd met bessen en chocoladeschaafsel Chocolade panna cotta Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree Lomo saltado met glutenvrije sojasaus geserveerd, met verse groenten en rundvlees Lomo saltado met glutenvrije sojasaus Versgebakken strudel met witte chocolade Strudel met witte chocolade Danmuji, Koreaanse ingelegde groente met wortel en daikonradijs Danmuji Tripas Taco met langzaam gegaarde runderpens, koriander en rode ui Tripas taco Chocolade panna cotta versierd met bessen en chocoladeschaafsel Chocolade panna cotta Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus
Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd
Zoete vijgen in een luchtig beslag, goudbruin gebakken

Clafoutis met vijgen

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
De smaak van de nazomer in een schaal. De honingzoete, fijnkorrelige textuur van de vijg vormt een spannend contrast met het melk-ei-beslag. Tijdens het bakken karamelliseert het sap van de vijgen aan de rand van het deeg, iets om voor te vechten aan de eettafel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keramische bakvorm
  • Garde
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de vijgen, snijd de steeltjes eraf en snijd ze in kwarten.

Tip: Gebruik rijpe, maar geen papperige vijgen, zodat ze hun vorm behouden.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, suikers, bakpoeder, zout) en voeg vervolgens de eieren toe.

Tip: Het mengen van suiker en ei vormt de basis van de deegstructuur.
3 ✓

Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een klontvrije massa met de dikte van pannenkoekenbeslag.

Tip: Als je het beslag 10 minuten laat rusten, nemen de bloemdeeltjes vocht op en wordt het resultaat romiger. (Hydratatie)
4 ✓

Vet de vorm in, schik de vijgen erin met de snijkant naar boven en giet voorzichtig het beslag eromheen.

Tip: Zo blijven de vijgen mooi zichtbaar aan de bovenkant en zinken ze niet helemaal weg.
5 ✓

Bak 40-45 minuten tot het deeg opgeblazen en goudbruin is.

Tip: Open de ovendeur niet, want het deeg rijst door stoom en kan inzakken door koude tocht.
6 ✓

Laat lauwwarm afkoelen voor het serveren en bestrooi dan met poedersuiker.

Tip: Warm is de smaak van het fruit intenser.

Recept FAQ

Het fruit heeft vocht losgelaten en het deeg nat gemaakt.
Dit is natuurlijk, maar als het je stoort, wentel het fruit dan eerst door een beetje bloem.
Het komt niet uit de vorm.
Clafoutis wordt meestal niet gestort, maar vanuit de vorm geserveerd met een lepel.

Ingrediënten

  • 8 stuks Verse vijgen (rijp)
  • 100 g Bloem
  • 80 g Kristalsuiker
  • 300 ml Melk
  • 3 stuks Eieren
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 10 g Boter (voor de vorm)